الوصف
Bacillus coagulans بكتيريا منتجة لحمض اللاكتيك ومُكوِّنة للأبواغ تجمع بين الفوائد الهضمية للبكتيريا اللبنية وثبات بوغ Bacillus تجاه الحرارة والحمض. النوع هو الخيار المهيمن للأغذية الوظيفية البروبيوتيك المستقرة في درجة حرارة الغرفة.
تُورَّد بصورة مسحوق أبواغ مجفّف بالرذاذ بعدّ أبواغ قابلة للحياة يتراوح بين 25 و300 مليار CFU لكل غرام عند الإطلاق. تبقى الأبواغ حيّة عبر الخَبز والبثق والبسترة وحمض المعدة، ثم تُنبَت في الأمعاء الدقيقة لتقديم المفعول البروبيوتيك النشط.
مسحوق حر التدفق بلون أبيض مائل إلى بيج باهت برائحة محايدة. يلائم حجم الجسيمات كبس الأقراص وتعبئة الكبسولات والمخبوزات وتطبيقات المشروبات.
نوفر Bacillus coagulans بالدرجة الغذائية والدرجة الصيدلانية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO 22000 وFSSC 22000 وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بإنتاج البروبيوتيك البوغي.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق مساحيق الأبواغ المجفّفة بالرذاذ بحيوية 25 و50 و100 و300 مليار CFU لكل غرام. وتشمل السلالات التجارية المرجعية GBI-30 6086 (Ganeden BC30، ATCC PTA-6086) وMTCC 5856 (LactoSpore) وSNZ 1969 (Unique IS-2). شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة مع شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي عدّ الأبواغ القابلة للحياة وهوية السلالة والرطوبة والمعادن الثقيلة ولوحة الممرضات.
المقدمة
عُزلت Bacillus coagulans أصلًا من حليب معلّب فاسد عام 1915 على يد L.M. Hammer في محطة آيوا للتجارب الزراعية. والسلالة التجارية المهيمنة GBI-30 6086 طوّرتها Ganeden Biotech (الآن جزء من Kerry)، وهي مُودَعة لدى ATCC تحت رقم الانضمام PTA-6086.
يستخدم الإنتاج الصناعي تخمّرًا هوائيًا مغمورًا في وسط محدَّد، مع تحريض التبوّغ بتقييد العناصر الغذائية. وتُستردّ الأبواغ وتُغسَل وتُجفَّف بالرذاذ، لينتج مسحوق ثابت ومستقر على الرف. وتُقاس الفعالية بعدّ الأبواغ القابلة للحياة عبر العدّ على الأطباق المقاومة للمعالجة الحرارية، ما يميز الأبواغ الخامدة عن الخلايا الخضرية.
الحالة التشريعية مواتية. تحمل GBI-30 6086 وضع GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء (GRN 227 وGRN 660) للاستخدام في الأغذية والمشروبات الوظيفية. وأصدرت EFSA آراءً مواتية بشأن السلامة، وإن كان وضع «الافتراض المؤهَّل للسلامة» (QPS) مقيّدًا بالسلالات غير المُنتجة للسموم. ومعتمدة بوصفها إضافة للأعلاف بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 1831/2003 لعدة سلالات.
تدعم الأدلة السريرية الاستخدام لتخفيف أعراض القولون العصبي وخفض الغازات بعد الطعام ودعم صحة المفاصل (بالتزامن مع آليات مضادة للالتهاب) ودعم المناعة. ويتيح ثبات الأبواغ ادعاءات ومستويات استخدام لا تستطيع البروبيوتيك التقليدية مضاهاتها في المخبوزات والمشروبات وغيرها من المنتجات المعالجة حراريًا.
أصبحت B. coagulans النوع البروبيوتيك الرائد لقطاع الأغذية والمشروبات الوظيفية، مستحوذةً على حصة سوقية كبيرة من تركيبات الكبسولات التقليدية التي تقودها Lactobacillus ضمن فئة البروبيوتيك الأوسع.
أين يُستخدم
- كبسولات وأقراص وعلكات البروبيوتيك المستقرة على الرف
- ألواح البروتين البروبيوتيك والكوكيز والوجبات الخفيفة المخبوزة
- المشروبات الوظيفية بما فيها القهوة والشاي والعصير
- مساحيق تغذية الرياضيين ومكمّلات البروتين
- منتجات البروبيوتيك النباتية والألبانية
- العلكة والحلويات
- خلطات بروبيوتيك مسبقة لأعلاف الحيوانات وأغذية الحيوانات الأليفة
- تطبيقات البروبيوتيك في تربية الأحياء المائية
- الأغذية التي تتطلب البثق أو المعالجة في درجات حرارة مرتفعة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق أبيض إلى بيج باهت |
| عدّ الأبواغ القابلة للحياة | ≥ 100 billion CFU/g (درجات 25B و50B و100B و300B) |
| هوية السلالة | مؤكَّدة بتسلسل 16S rRNA |
| الرطوبة (الفقد بالتجفيف) | ≤ 6.0% |
| حجم الجسيمات | ≥ 95% يمر عبر منخل 80 مش |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| E. coli | غائبة في 10 g |
| Staphylococcus aureus | غائبة في 10 g |
| الخمائر والعفن | ≤ 50 CFU/g |
| مدة الصلاحية | 36 شهرًا من تاريخ التصنيع تحت ظروف التخزين الموصى بها |
| التخزين | دون 25 °م، ظروف جافة |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.