الوصف
زيت مُكرَّر مُبيَّض مُزال الرائحة (RBD) من لبّ فاكهة الأفوكادو (Persea americana). نقطة دخان عالية تبلغ 250 إلى 270 درجة مئوية ومحتوى حمض الأوليك من 50 إلى 70 بالمئة يجعلانه مُقدَّرًا في تطبيقات الطهي والسلطة والتجميل.
سائل صافٍ أصفر شاحب إلى أخضر فاتح. والدرجة المُكرَّرة عديمة الرائحة تقريبًا، على عكس الدرجة البكر ذات الصبغ الأخضر والرائحة المميّزة.
نُورِّد زيت الأفوكادو المُكرَّر من مصنّعين في الصين مع توريد عابر للحدود من المكسيك وبيرو وكينيا، حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات التجارية الشائعة المعصور على البارد البكر الممتاز (مُصنَّفة بشكل منفصل)، والدرجات RBD المُكرَّرة للطهي بالحرارة العالية واستخدام زيت الحامل التجميلي.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي تركيب الأحماض الدهنية وقيمة الحموضة وقيمة البيروكسيد والمعادن الثقيلة والميكروبيولوجيا.
المقدمة
يُنتَج زيت الأفوكادو من اللحم اللبّي المتوسّط للأفوكادو، لا من البذرة. وتختلف الدرجة البكر المعصورة على البارد و RBD بصورة كبيرة في النكهة واللون ونقطة الدخان: فالزيت البكر يحتفظ بالكلوروفيل ومضادّات الأكسدة لكنّه ذو نقطة دخان أدنى (200 إلى 220 درجة مئوية)، بينما تبلغ درجات RBD من 250 إلى 270 درجة مئوية.
المكسيك المنتج السائد لكلّ من الأفوكادو وزيت الأفوكادو، مع بيرو مصدر بديل سريع النموّ. وتُورِّد كينيا وجنوب أفريقيا السوق الأوروبية بأزمنة شحن عابر أقصر.
ملمح الأحماض الدهنية مماثل لزيت الزيتون، يهيمن عليه حمض الأوليك مع كميات أصغر من اللينوليك والبالميتيك والبالميتوليك. ويدعم محتوى الأوليك العالي تموقع صحّة القلب والأوعية في فئات زيوت الطهي المتميّزة.
الغشّ بزيوت الصويا ودوّار الشمس قضيّة معروفة في سوق زيت الأفوكادو، لا سيّما في منتجات درجة الأسواق المركزية. ويتحقّق المُورِّدون الموثوقون من الأصالة بتحليل النظائر المستقرّة والأحماض الدهنية.
أين يُستخدم
- زيت طهي بالحرارة العالية: التحمير والتشويح والتحميص
- تتبيلات السلطة وزيوت التشطيب (أكثر شيوعًا في الدرجة البكر)
- زيت حامل تجميلي للأمصال والكريمات والمستحضرات
- منتجات العناية بالشعر: البلسمات وعلاجات فروة الرأس
- تصبّن الصابون والألواح
- طهي الأطعمة الخفيفة المتميّزة
- تطبيقات السواغ الصيدلاني
- مصادر الدهن الصحّي للتغذية الرياضية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل صافٍ أصفر شاحب إلى أخضر فاتح |
| حمض الأوليك (C18:1) | 50% إلى 70% |
| حمض اللينوليك (C18:2) | 10% إلى 15% |
| حمض البالميتيك (C16:0) | 10% إلى 20% |
| حمض البالميتوليك (C16:1) | 3% إلى 10% |
| نقطة الدخان | ≥ 250 °م |
| قيمة الحموضة | ≤ 0.6 ملغم KOH/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 meq O2/كغم |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 0.1 ملغم/كغم |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.