Việt Quất Sấy Đông Khô

Việt quất (Vaccinium spp.) được chế biến bằng sấy đông khô để bảo tồn màu sắc, hàm lượng anthocyanin, hương vị và cấu trúc tế bào của quả tươi.

Quả nguyên xốp màu tím-xanh đậm với kết cấu giòn và hương việt quất đậm đặc. Sắc tố anthocyanin giữ lại màu sáng qua quá trình chế biến và hạn sử dụng.

Chúng tôi cung cấp Việt Quất Sấy Đông Khô cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các định dạng phổ biến trên thị trường gồm việt quất highbush canh tác nguyên quả, việt quất lowbush hoang dã nhỏ hơn (cấp cao cấp với anthocyanin cao hơn), các mảnh vỡ cho các ứng dụng phụ liệu và bột nghiền từ các mảnh vỡ.

Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm độ ẩm, hàm lượng anthocyanin và vi sinh.

Việt quất đã trở thành một trong những loại trái cây chức năng nổi bật nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu, được thúc đẩy bởi sự quan tâm nghiên cứu về sắc tố anthocyanin và vai trò của chúng trong các chỉ thị sức khỏe tim mạch và nhận thức.

Sấy đông khô bảo tồn hồ sơ anthocyanin đầy đủ của việt quất tươi tốt hơn nhiều so với sấy khí nóng thông thường, làm suy giảm các sắc tố nhạy nhiệt này qua oxy hóa và caramel hóa. Việt quất sấy đông khô giữ lại 90 phần trăm hoặc hơn hàm lượng anthocyanin ban đầu.

Việt quất hoang dã (Vaccinium angustifolium), trồng ở các vùng ôn đới mát, chứa mức anthocyanin cao hơn và hồ sơ hương vị đậm đặc hơn so với các giống highbush canh tác lớn hơn (V. corymbosum). Cả hai giống đều có sẵn thương mại ở dạng sấy đông khô.

Trái cây là phụ liệu được lựa chọn cho định vị cao cấp trong ngũ cốc, thanh và thực phẩm chức năng vì định dạng nguyên quả khô bảo tồn tác động thị giác và hương vị trái cây tươi bùng nổ mà các lựa chọn thay thế sấy khô chi phí thấp hơn không thể sánh kịp.

• Phụ liệu ngũ cốc bữa sáng và topping granola
• Thành phần trail mix và hỗn hợp đồ ăn vặt
• Phụ liệu bánh nướng trong muffin, scone và bánh mì nhanh
• Topping sữa chua và tráng miệng sữa
• Công thức bột sinh tố và shake protein
• Bánh kẹo sô cô la và đồ ăn vặt phủ
• Hỗn hợp trà và trà thảo mộc
• Ứng dụng thực phẩm chức năng và dược dụng nhắm vào các tuyên bố chống oxy hóa