Mô tả
Tinh bột kháng Loại 2 được sản xuất từ ngô amylose cao bản địa (thường có hàm lượng amylose 70 phần trăm hoặc cao hơn). Cấu trúc tinh thể dạng hạt kháng tiêu hóa enzyme trong ruột non và lên men trong ruột kết.
Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà. Vị nhạt, hương trung tính. Tổng hàm lượng chất xơ ăn kiêng 60 phần trăm hoặc cao hơn trên cơ sở khô.
Chúng tôi cung cấp Tinh Bột Kháng RS2 cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Được sản xuất từ các giống ngô amylose cao không biến đổi gen.
Các cấp phổ biến trên thị trường gồm RS2 tiêu chuẩn 60% xơ, RS2 cao cấp 70% xơ và các cấp mesh mịn màu trắng cho các ứng dụng nhãn sạch.
Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm tổng chất xơ, hàm lượng amylose, độ ẩm, kim loại nặng và vi sinh.
Giới thiệu
Tinh bột kháng được phân loại thành bốn loại: RS1 (không tiếp cận được về mặt vật lý), RS2 (dạng hạt amylose cao bản địa), RS3 (đã hồi phục) và RS4 (biến đổi hóa học). RS2 có ý nghĩa thương mại nhất trong các ứng dụng nhãn sạch vì nó xuất hiện tự nhiên và không yêu cầu khai báo biến đổi hóa học.
Các giống ngô amylose cao bản địa được phát triển thông qua lai tạo cây trồng thông thường, với hàm lượng amylose được nâng từ 25 đến 28 phần trăm tiêu chuẩn lên 70 phần trăm hoặc cao hơn. Cấu trúc dạng hạt của tinh bột amylose cao tinh thể hơn và kháng truy cập alpha-amylase.
Bằng chứng lâm sàng ủng hộ lợi ích quản lý đường huyết, độ nhạy insulin và sản xuất butyrate. Lên men trong ruột kết tạo ra hồ sơ axit béo chuỗi ngắn giàu butyrate khác biệt với các prebiotic khác, với các hệ quả sức khỏe đại tràng tiềm năng đang được nghiên cứu tiếp tục.
RS2 duy trì khả năng kháng qua nướng lên đến khoảng 130 độ C nhưng mất hoạt tính trong retort và chế biến độ ẩm cao, đó là ràng buộc công thức chính.
Nơi sử dụng
- Tăng cường chất xơ nhãn sạch của sản phẩm nướng, bánh mì và tortilla
- Tăng cường pasta và mì với định vị đường huyết thấp
- Ngũ cốc bữa sáng và granola
- Thanh chức năng và đồ ăn vặt
- Sữa chua và sản phẩm sữa
- Thực phẩm bổ sung quản lý đường huyết
- Tăng cường thức ăn cho thú cưng
- Đồng phối với prebiotic trong các thực phẩm bổ sung vi sinh đường ruột
Dữ liệu kỹ thuật
| Chỉ tiêu | Quy cách |
|---|---|
| Cảm quan | Bột màu trắng đến trắng ngà |
| Tổng chất xơ ăn kiêng (AOAC 2002.02) | ≥ 60,0% |
| Hàm lượng amylose | ≥ 70,0% |
| Độ ẩm | ≤ 12,0% |
| Protein | ≤ 0,5% |
| Tro | ≤ 0,3% |
| Kim loại nặng (theo Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Asen | ≤ 1 mg/kg |
| Tổng số khuẩn lạc | ≤ 5000 cfu/g |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.