Pectin Táo

Pectin được chiết xuất cụ thể từ bã táo, phần táo ép còn lại từ sản xuất nước trái cây và rượu táo. Được phân biệt với mục danh mục Pectin rộng hơn bằng nguồn: Pectin có nguồn gốc từ táo có hồ sơ chức năng hơi khác và được sử dụng ưu tiên trong các ứng dụng hương vị táo.

Bột chảy tự do màu trắng đến nâu nhạt. Có sẵn ở dạng Methoxyl Cao và Methoxyl Thấp, phù hợp với thông số kỹ thuật Pectin tiêu chuẩn. Nguồn táo có thể hỗ trợ tuyên bố clean-label 'pectin táo' trong thành phẩm.

Chúng tôi cung cấp Pectin Táo cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Các loại Non-GMO và hữu cơ được chứng nhận có sẵn theo yêu cầu.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Pectin Táo HM (ester hóa 50 đến 75%, cấp thạch táo truyền thống), Pectin Táo LM (ester hóa 20 đến 50%, tạo gel với canxi không phụ thuộc đường) và Pectin Táo LM Amid Hóa cho các ứng dụng kiểm soát độ bền gel chặt chẽ.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng axit galacturonic, hàm lượng methoxyl, cấp gel, kích thước hạt, kim loại nặng và vi sinh.

Pectin Táo đã là nguồn lịch sử cho làm mứt từ khi pectin thương mại tồn tại; thực hành sử dụng vỏ và lõi táo để làm đông các loại mứt trái cây ít pectin có trước sản xuất pectin công nghiệp hàng thế kỷ.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng chiết xuất nước nóng axit từ bã táo khô từ sản xuất nước trái cây và rượu táo, tiếp theo là kết tủa cồn, rửa, sấy khô và nghiền. Bã táo là một sản phẩm phụ đáng kể của ngành công nghiệp nước táo toàn cầu, cung cấp nguồn cung nguyên liệu ổn định.

Được quản lý dưới mã E440 tại EU (cùng mã bao phủ tất cả các nguồn pectin), được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, được liệt kê trong các dược điển lớn và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được.

Phân tử có cấu trúc tương tự Pectin nguồn cam quýt nhưng với cấu trúc khối axit galacturonic hơi khác và hồ sơ hình thành gel hơi khác. Trong hầu hết các ứng dụng, sự khác biệt không quan trọng về mặt thương mại; các ứng dụng hương vị táo và các sản phẩm clean-label định vị táo cụ thể được hưởng lợi từ việc khớp nguồn.

Định vị chiến lược phục vụ các ứng dụng cụ thể của táo nơi tài liệu nguồn quan trọng đối với tính xác thực hương vị hoặc tuyên bố ghi nhãn. Chi phí tương đương Pectin cam quýt, vì vậy lựa chọn giữa nguồn táo và cam quýt được dẫn dắt bởi ứng dụng hơn là kinh tế.

• Thạch táo, bơ táo và mứt trái cây hương vị táo nơi việc khớp nguồn quan trọng đối với nhãn và hương vị
• Mứt trái cây hỗn hợp và mứt chứa táo là trái cây chính
• Bánh kẹo hương vị táo: kẹo dẻo táo, kẹo rượu táo và pastille trái cây hương vị táo
• Ứng dụng bánh mì: nhân bánh táo, nhân bánh strudel táo và bánh ngọt phủ táo
• Ứng dụng đồ uống: nước cam táo có cồn và sản phẩm rượu táo
• Ứng dụng dược phẩm bao gồm viên nhai hương vị táo
• Sản phẩm clean-label cao cấp yêu cầu tài liệu nguồn cụ thể của táo
• Chăm sóc da mỹ phẩm trong sản phẩm tự nhiên định vị táo