Lecithin Đậu Nành

Một phức hợp phospholipid tự nhiên được thu hồi từ quá trình tách gum của dầu đậu nành thô, được sử dụng trong các công thức thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và dược phẩm như chất nhũ hóa, chất làm ẩm và chất điều chỉnh độ nhớt tự nhiên có sẵn rộng rãi nhất.

Chất lỏng nhớt màu vàng đến nâu với mùi đặc trưng nhẹ. Chủ yếu bao gồm phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol và triglyceride tồn dư. Vật chất không tan trong acetone thường 60 đến 65 phần trăm đối với các cấp lỏng.

Chúng tôi cung cấp Lecithin Đậu Nành cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Tài liệu không biến đổi gen có sẵn theo yêu cầu.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm lecithin lỏng tiêu chuẩn, các cấp lỏng tẩy trắng và tẩy trắng kép cho các ứng dụng nhạy cảm với màu, lecithin dạng bột đã khử dầu ở mức 95 phần trăm không tan trong acetone và các cấp biến đổi như lecithin hydroxyl hóa, thủy phân và đã xử lý enzyme cho các nhu cầu chức năng cụ thể.

Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm chỉ số axit, chỉ số peroxide, vật chất không tan trong acetone, vật chất không tan trong hexan, độ ẩm và vi sinh.

Lecithin được dược sĩ người Pháp Theodore Gobley phân lập lần đầu tiên từ lòng đỏ trứng vào năm 1845, người đặt tên cho nó theo từ Hy Lạp lekithos nghĩa là lòng đỏ. Lecithin đậu nành thương mại xuất hiện vào những năm 1930 như một sản phẩm phụ của ngành công nghiệp dầu đậu nành đang mở rộng tại Hoa Kỳ và Đức.

Sản xuất bắt đầu với bước tách gum của tinh chế dầu đậu nành thô: nước hoặc hơi nước hydrat hóa phần phospholipid, tách khỏi dầu và sau đó được sấy khô để tạo lecithin lỏng. Chế biến thêm tạo ra các cấp đã khử dầu, phân đoạn, thủy phân, hydroxyl hóa hoặc đã biến đổi enzyme nhắm vào các dải HLB cụ thể và hành vi phân tán.

Được quy định là E322 tại EU, được phân loại là Generally Recognized as Safe bởi FDA Hoa Kỳ và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được bằng số. Được chấp nhận phổ quát trong quy định thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và mỹ phẩm.

Cơ chế chức năng là lưỡng tính: mỗi phân tử phospholipid có một đầu phosphat ưa nước và hai đuôi axit béo kỵ nước, cho phép nó ổn định bề mặt dầu-nước trong nhũ tương và giảm ma sát giữa các hạt chất béo và rắn trong các phân tán như sô cô la.

Lecithin Đậu Nành là tiêu chuẩn giá so với mọi chất nhũ hóa khác trong công thức thực phẩm được đo. Lecithin hướng dương, lecithin trứng và các chất nhũ hóa tổng hợp chiếm các vị trí cụ thể trên đường cơ sở này.

• Sô cô la và lớp phủ compound sô cô la; giảm giá trị yield và độ nhớt, cho phép phụ liệu bơ ca cao thấp hơn
• Margarin bánh nướng, shortening và điều hòa bột nhão; cải thiện phân tán chất béo, kết dính nước và cấu trúc ruột bánh
• Bột đồ uống ăn liền, đồ uống ca cao và dinh dưỡng trẻ sơ sinh; cải thiện làm ẩm và khả năng phân tán trong nước lạnh
• Xịt chống dính khuôn và chất tách khuôn bánh nướng; thành phần chức năng chính trong các công thức tách khuôn dầu
• Bánh kẹo, caramel và toffee; kiểm soát di chuyển chất béo và giảm độ dính
• Nhân viên nang dược phẩm và dược dụng; chất mang cho các hoạt chất tan trong dầu và thành phần softgel
• Thức ăn cho động vật và thú cưng; nguồn phospholipid dinh dưỡng và chất kết dính viên
• Mỹ phẩm và nhũ tương chăm sóc cá nhân; chất nhũ hóa tự nhiên và chất điều hòa da
• Hệ thống bao bọc lipid và liposome để vận chuyển vitamin và hoạt chất sinh học