Mô tả
Cốt monoglyceride độ tinh khiết cao được sản xuất bằng chưng cất phân tử của mono- và diglyceride tiêu chuẩn, cho hàm lượng monoester 90 phần trăm hoặc cao hơn cho các ứng dụng chất nhũ hóa cao cấp nơi hoạt tính monoester là yếu tố hiệu suất hạn chế.
Hạt cườm, viên hoặc bột màu trắng đến trắng ngà. Hồ sơ nóng chảy sắc nét hơn E471 tiêu chuẩn và hoạt tính chức năng cao hơn đáng kể trên đơn vị khối lượng.
Chúng tôi cung cấp Monoglyceride Chưng Cất cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Các cấp bão hòa (đã hydro hóa) và không bão hòa có sẵn.
Các cấp phổ biến trên thị trường gồm monoglyceride chưng cất bão hòa 90 phần trăm và 95 phần trăm cho sử dụng bánh nướng và phức hợp tinh bột, monoglyceride chưng cất không bão hòa cho các ứng dụng margarin và phết, và các dạng nhựa tinh thể alpha đã hydrat hóa cho phụ liệu trực tiếp vào bột bánh.
Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng monoester, glycerol tự do, chỉ số iốt, chỉ số axit, điểm nóng chảy và vi sinh.
Giới thiệu
Monoglyceride chưng cất xuất hiện vào những năm 1960 thông qua những tiến bộ trong công nghệ chưng cất phân tử cho phép thu hồi có chọn lọc phần monoester từ hỗn hợp thống kê do glycerol hóa tiêu chuẩn tạo ra.
Sản xuất bắt đầu với mono- và diglyceride tiêu chuẩn, được chưng cất phân tử đường ngắn ở chân không cao và nhiệt độ vừa phải. Monoester bay hơi và được ngưng tụ lại ở độ tinh khiết cao, để lại diglyceride và triglyceride trong cặn.
Được quy định là E471 tại EU theo cùng tên gọi với mono- và diglyceride tiêu chuẩn, được phân loại là Generally Recognized as Safe bởi FDA Hoa Kỳ và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được bằng số.
Ưu thế chiến lược là gấp đôi: hoạt tính monoester cao hơn trên đơn vị khối lượng giảm liều và chi phí đóng gói, và sự vắng mặt của các sản phẩm phụ glycerol tự do và diglyceride thu hẹp phản ứng chức năng trong các ứng dụng nhạy cảm như phức hợp tinh bột và hydrat hóa tinh thể alpha. Các công thức bánh nướng, sữa và margarin cao cấp đều chỉ định các cấp chưng cất.
Nơi sử dụng
- Pre-mix làm mềm ruột bánh mì và cốt điều hòa bột nhão; monoester cô đặc cho phức hợp amylose
- Hỗn hợp bánh ngọt cao cấp và công thức bánh xốp; tạo bọt và cấu trúc ruột bánh
- Margarin, phết và shortening; kiểm soát nhũ tương nước-trong-dầu và kết tinh
- Kem và tráng miệng đông lạnh; thúc đẩy phá hủy ổn định chất béo có kiểm soát cho độ khô và giữ hình dạng
- Topping đánh bông, kem dạng aerosol và bột làm trắng không phải sữa
- Pasta, mì và sản phẩm gạo; giảm độ dính qua phức hợp tinh bột
- Nền kẹo cao su và bánh kẹo
- Hỗn hợp chất nhũ hóa dạng bột và hệ thống shortening bánh nướng
- Ổn định nhũ tương sữa công thức trẻ sơ sinh và dinh dưỡng lâm sàng
Dữ liệu kỹ thuật
| Chỉ tiêu | Quy cách |
|---|---|
| Cảm quan | Hạt cườm, viên hoặc bột màu trắng đến trắng ngà |
| Tổng hàm lượng monoester | ≥ 90,0% |
| Glycerol tự do | ≤ 1,0% |
| Chỉ số iốt | ≤ 3,0 (bão hòa) / Báo cáo (không bão hòa) |
| Chỉ số axit | ≤ 2,0 mg KOH/g |
| Điểm nóng chảy | 65 °C đến 72 °C (bão hòa) |
| Kim loại nặng (theo Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Asen | ≤ 2 mg/kg |
| Tổng số khuẩn lạc | ≤ 1.000 CFU/g |
| Dạng | Hạt cườm, bột hoặc nhựa theo quy cách của khách hàng |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.