Dầu DAG Diacylglycerol

Dầu ăn được làm giàu với 1,3-diacylglycerol, một biến thể cấu trúc của dầu triglyceride thông thường trong đó hai trong ba nhóm hydroxyl của glycerol được ester hóa với axit béo thay vì cả ba. Được sản xuất bằng glycerolysis enzyme từ dầu thực vật tinh luyện.

Dầu trong suốt màu vàng nhạt với các đặc tính cảm quan và nấu nướng tương tự như dầu thực vật thông thường. Lỏng ở nhiệt độ phòng, phù hợp để đóng gói bán lẻ trực tiếp hoặc sử dụng làm thành phần chức năng.

Chúng tôi cung cấp Dầu DAG cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm DAG 30%, DAG 60% (chỉ tiêu định vị sức khỏe tiêu chuẩn được phát triển cho thị trường dầu ăn tiêu dùng) và nguyên liệu nồng độ cao DAG 80% cho ứng dụng thành phần chức năng.

Giao hàng số lượng lớn và lô hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng DAG, biên dạng axit béo đầy đủ, axit béo tự do, chỉ số peroxide và vi sinh.

Dầu Diacylglycerol đã được phát triển và thương mại hóa bởi Tập đoàn Kao và ADM tại Nhật Bản vào cuối những năm 1990, được bán dưới thương hiệu Econa với định vị dựa trên các nghiên cứu lâm sàng cho thấy giảm tích lũy triglyceride sau bữa ăn so với dầu ăn thông thường.

Cấu trúc phân tử chỉ khác triglyceride ở việc không có axit béo trên một trong ba vị trí hydroxyl của glycerol. Đồng phân 1,3-DAG là dạng hoạt chất sinh học mong muốn, trong khi đồng phân 1,2-DAG là sản phẩm phụ nhỏ. Tổng hàm lượng DAG 60 phần trăm hoặc cao hơn là chỉ tiêu điển hình cho định vị chức năng.

Sản xuất bằng glycerolysis enzyme: dầu thực vật tinh luyện và glycerol được phản ứng trong điều kiện kiểm soát với lipase đặc hiệu 1,3, tạo ra hỗn hợp DAG và triglyceride dư. Hỗn hợp sau đó được tinh chế bằng chưng cất phân tử để cô đặc phần DAG.

Tình trạng pháp lý thay đổi theo khu vực pháp lý. Danh mục đã gặp một thất bại tại Nhật Bản vào năm 2009 khi một tạp chất (ester axit béo glycidol) được xác định trong dầu ăn DAG, dẫn đến việc thu hồi sản phẩm và tái công thức. Sản xuất dầu DAG hiện đại bao gồm các bước cụ thể để giảm thiểu sự hình thành ester glycidol, và các giới hạn hiện tại thấp hơn nhiều so với các ngưỡng an toàn thực phẩm.

Bằng chứng lâm sàng cho hiệu ứng triglyceride sau bữa ăn vẫn là đề xuất giá trị chính cho định vị chức năng trong các sản phẩm sức khỏe chuyển hóa.

• Dầu ăn tiêu dùng định vị sức khỏe được tiếp thị cho phản ứng triglyceride sau bữa ăn giảm
• Tăng cường thực phẩm chức năng trong dressing trộn salad, mayonnaise và gia vị
• Các ứng dụng đặc biệt shortening và bơ thực vật trong ngành bánh
• Thực phẩm chức năng dinh dưỡng thể thao và quản lý cân nặng
• Công thức dinh dưỡng lâm sàng cho quản lý hội chứng chuyển hóa
• Các ứng dụng dinh dưỡng thú cưng đặc biệt