Mô tả
Calcium Caseinate là muối canxi của casein sữa, được sản xuất bằng kết tủa axit casein từ sữa tách kem, tiếp theo là trung hòa bằng canxi hydroxit cấp thực phẩm. Protein sữa phân tán được, được tăng cường canxi với tối thiểu 90 phần trăm protein trên cơ sở chất khô.
Hàm lượng protein tối thiểu 90 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,38), với hàm lượng canxi thường là 1,3 đến 1,7 phần trăm. Bột chảy tự do màu trắng đến kem nhạt với hương vị sữa nhẹ.
Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh với PDCAAS 1,0, giàu glutamine và proline, và cung cấp hồ sơ động học giải phóng chậm đặc trưng của casein với đỉnh axit amin huyết tương ở 3 đến 5 giờ sau khi tiêu thụ.
Chúng tôi cung cấp Calcium Caseinate cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.
Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm loại tiêu chuẩn sấy phun, loại hạt độ phân tán cao và các loại hòa tan tức thì cho ứng dụng đồ uống lạnh. Đóng góp canxi cho phép sản phẩm có chức năng kép như một thành phần tăng cường canxi. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, tro, canxi, kim loại nặng và vi sinh.
Giới thiệu
Calcium Caseinate phát triển song song với Sodium Caseinate nhưng tìm thấy ngách thương mại chính của nó trong các ứng dụng protein và dinh dưỡng được tăng cường canxi nơi đối ion canxi bổ sung giá trị dinh dưỡng thay vì tải lượng natri.
Sản xuất song song với sản xuất Sodium Caseinate: sữa tách kem được axit hóa đến pH 4,6 để kết tủa casein, sữa đông được rửa, và casein được phân tán và trung hòa bằng canxi hydroxit cấp thực phẩm thay vì natri hydroxit. Sau đó, sản phẩm được sấy phun. Độ hòa tan thấp hơn một chút so với dạng natri do đối ion canxi hóa trị hai, được quản lý bằng kỹ thuật kích thước hạt và hòa tan tức thì cho ứng dụng đồ uống.
Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo FDA Hoa Kỳ, được quy định theo các khuôn khổ thành phần sữa của EU và được Codex Alimentarius phê duyệt theo thành phần tiêu chuẩn hóa cho các caseinate ăn được.
Định vị chất lượng axit amin giống hệt Sodium Caseinate: protein hoàn chỉnh với động học giải phóng kéo dài và PDCAAS 1,0. Sự khác biệt là đóng góp canxi, định vị Calcium Caseinate là một thành phần chức năng kép cung cấp cả protein và canxi hỗ trợ xương.
Vị thế chiến lược: Calcium Caseinate phục vụ các nhà phối chế dinh dưỡng và bổ sung muốn cung cấp protein không natri hoặc dương tính với canxi. Nó có mức giá cao khiêm tốn hơn Sodium Caseinate.
Nơi sử dụng
- Dinh dưỡng thể thao: hỗn hợp protein casein giải phóng chậm và qua đêm
- Bột protein được tăng cường canxi và premix đồ uống
- Công thức thay thế bữa ăn và quản lý cân nặng
- Dinh dưỡng lâm sàng và y tế với sự kết hợp canxi-protein
- Thanh giàu protein và sản phẩm bánh
- Bột tạo màu trắng cà phê và công thức kem pha
- Nhũ tương thịt muối và ứng dụng liên kết nước
- Tá dược dược phẩm
Dữ liệu kỹ thuật
| Chỉ tiêu | Tiêu chuẩn |
|---|---|
| Hình thức | Bột chảy tự do màu trắng đến kem nhạt |
| Hàm lượng protein (Kjeldahl, N x 6,38, chất khô) | ≥ 90,0% |
| Độ ẩm | ≤ 6,0% |
| Chất béo | ≤ 2,0% |
| Lactose | ≤ 1,0% |
| Tro | ≤ 7,5% |
| Canxi | 1,3% đến 1,7% |
| pH (dung dịch 10%) | 6,5 đến 7,5 |
| Kích thước hạt | 95% lọt qua rây 60 mesh, hoặc theo yêu cầu của khách hàng |
| Chì (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Tổng số vi khuẩn | ≤ 30.000 CFU/g |
| Salmonella | Không có trong 25 g |
| Tuyên bố dị nguyên | Chứa sữa. |
| Nguồn gốc | Casein từ sữa tách kem từ bò |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.