Bột Củ Dền

Củ dền (Beta vulgaris) được chế biến thành bột mịn bằng sấy phun nước ép củ dền hoặc sấy không khí lát củ dền nguyên, được sử dụng vừa như một sắc tố tự nhiên vừa như một thành phần chức năng nhắm vào các ứng dụng thể thao và tim mạch.

Bột chảy tự do màu đỏ đậm đến đỏ tía với hương đất đặc trưng và hương vị hơi ngọt. Màu đậm đến từ các sắc tố betalain, độc nhất với họ củ dền và phân biệt hóa học với anthocyanin.

Chúng tôi cung cấp Bột Củ Dền cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm bột nước ép củ dền sấy phun (hướng tới màu, sắc tố tan trong nước cao), bột củ dền nguyên sấy không khí (hàm lượng chất xơ và nitrate cao hơn) và các cấp được chứng nhận hữu cơ.

Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm độ ẩm, hàm lượng betalain, hàm lượng nitrate và vi sinh.

Củ dền đã có tăng trưởng mạnh trong các danh mục thực phẩm chức năng và dinh dưỡng thể thao được thúc đẩy bởi nghiên cứu lâm sàng về nitrate trong chế độ ăn và hiệu suất tập luyện.

Củ dền là một trong những nguồn nitrate trong chế độ ăn tự nhiên cao nhất, được chuyển hóa trong cơ thể thành nitric oxide, một phân tử tín hiệu liên quan đến giãn mạch máu. Các nghiên cứu đã liên hệ tiêu thụ nước củ dền với cải thiện khiêm tốn về hiệu suất tập sức bền và các chỉ thị huyết áp.

Các sắc tố betalain chịu trách nhiệm cho màu đỏ đậm bao gồm betacyanin (đỏ) và betaxanthin (vàng), cùng nhau tạo ra sắc đỏ tía của củ dền tươi. Các sắc tố này ổn định pH trong dải hẹp hơn so với anthocyanin và thường được sử dụng trong các ứng dụng giữa pH 3 và 7.

Các nhà sản xuất thịt thực vật đã áp dụng bột củ dền như một hệ thống tạo màu đỏ tự nhiên trong các sản phẩm tương tự burger và xúc xích, hỗ trợ chuyển đổi thị giác từ đỏ thô sang nâu nấu chín mà người tiêu dùng mong đợi từ thịt thông thường.

• Màu tự nhiên trong bánh kẹo, bánh nướng và kem
• Công thức dinh dưỡng thể thao nhắm vào sức bền và đường nitric oxide
• Bột đồ uống và hỗn hợp bổ sung pre-workout
• Công thức bột sinh tố và siêu thực phẩm
• Tạo màu cho thịt thực vật cho các sản phẩm tương tự burger và xúc xích
• Tạo màu sữa chua và tráng miệng sữa
• Tạo màu pasta và mì cho các định dạng thủ công cao cấp
• Hệ thống màu nước trộn salad và nước sốt