Chiết Xuất Tỏi Đen Ủ Lâu

Chiết xuất tỏi đen được sản xuất bằng lên men nhiệt độ kiểm soát thời gian dài của tỏi tươi nguyên củ, được tiêu chuẩn hóa với S-allyl cysteine (SAC), chỉ thị hoạt chất sinh học tan trong nước chính phân biệt tỏi đen với các chế phẩm tỏi sống.

Bột mịn màu nâu đậm đến nâu đen với hương đặc trưng ngọt, hơi trái cây, hơi lên men của tỏi đen. Không hăng cay. Tan trong nước khi khuấy nhẹ.

Chúng tôi cung cấp Chiết Xuất Tỏi Đen cấp thực phẩm và cấp bổ sung từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher, GMP và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm các chiết xuất tiêu chuẩn hóa SAC 0,1%, SAC 0,5%, SAC 1,0% và SAC 2,0%. Bột hương tỏi đen đầy đủ không tiêu chuẩn hóa cũng có sẵn cho sử dụng ẩm thực.

Giao hàng số lượng lớn và lô hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm S-allyl cysteine bằng HPLC, độ ẩm, hàm lượng fructose, vi sinh và kim loại nặng.

Tỏi đen có nguồn gốc từ Hàn Quốc và Nhật Bản như một chế phẩm lên men truyền thống trong đó các củ tỏi nguyên được giữ ở nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát trong vài tuần, tạo ra màu đen đặc trưng thông qua các phản ứng Maillard và hương vị ngọt thông qua thủy phân tinh bột và chuyển đổi các hợp chất lưu huỳnh khắc nghiệt thành các dạng nhẹ nhàng hơn.

Quá trình lên men cũng chuyển đổi các tiền chất allicin hăng cay và không ổn định của tỏi sống thành S-allyl cysteine (SAC) ổn định, tan trong nước và các hợp chất lưu huỳnh liên quan. SAC là chỉ thị hoạt chất sinh học chính cho các chế phẩm tỏi ủ lâu và tỏi đen, với nghiên cứu hỗ trợ rộng rãi về tác động tim mạch và chống oxy hóa.

Các chiết xuất thương mại được sản xuất bằng chiết xuất nước hoặc hydroethanolic của tỏi đen thành phẩm, cô đặc dưới chân không và sấy phun với chất mang để tạo ra bột được tiêu chuẩn hóa. Các cấp SAC 1 đến 2 phần trăm hỗ trợ định vị nutraceutical cao cấp ở mức bổ sung thành phẩm vừa phải.

Tỏi đen và các chiết xuất của nó được công nhận là thực phẩm trong các hệ thống pháp lý lớn mà không có vấn đề thực phẩm mới, do lịch sử lâu dài của việc con người tiêu thụ tỏi mẹ và chế phẩm lên men truyền thống.

Sự vắng mặt của các hợp chất lưu huỳnh kiểu allicin hăng cay phân biệt các chế phẩm tỏi đen với tỏi sống về mức độ chấp nhận của người tiêu dùng và là lợi thế thương mại chính trong các ứng dụng viên nang và đồ uống nơi mùi tỏi sống sẽ gây khó chịu.

• Thực phẩm bổ sung sức khỏe tim mạch được định vị cho hỗ trợ huyết áp và lipid
• Công thức nutraceutical hỗ trợ miễn dịch và chống oxy hóa
• Tăng cường thực phẩm và đồ uống chức năng ở mức bổ sung thấp
• Bột gia vị ẩm thực cao cấp cho các ứng dụng ẩm thực cao cấp
• Công thức dinh dưỡng thể thao và phục hồi
• Thực phẩm bổ sung hỗ trợ nhận thức
• Thực phẩm bổ sung cho thú cưng để hỗ trợ tuổi già và tim mạch