Axit Sorbic

Dạng axit tự do của Sorbat, hợp chất gốc từ đó Kali Sorbat, Canxi Sorbat và Natri Sorbat được sản xuất. Là chất bảo quản kháng nấm hiệu quả nhất trong các ứng dụng pha mỡ và là chất bảo quản tiêu chuẩn cho phô mai, dầu và mỡ bánh.

Bột tinh thể màu trắng với mùi nhẹ đặc trưng. Độ hòa tan trong nước hạn chế (khoảng 1,6 g/L ở 20°C); tan tự do trong cồn và dầu. Hiệu quả lên đến pH 6,5, phạm vi rộng hơn so với Axit Benzoic.

Chúng tôi cung cấp Axit Sorbic cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (tuân thủ FCC), Cấp Dược Phẩm đáp ứng đặc tả BP/USP/EP, Axit Sorbic Dạng Hạt cho phân tán trực tiếp và Axit Sorbic Đã Vi Nang Hóa cho các ứng dụng bánh giải phóng chậm.

Lô hàng số lượng lớn và lô MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, điểm nóng chảy, kim loại nặng và vi sinh vật.

Axit Sorbic được phân lập lần đầu từ quả chưa chín của thanh hương trà (Sorbus aucuparia) vào năm 1859 bởi August Wilhelm von Hofmann. Các đặc tính bảo quản của nó không được thương mại hóa cho đến những năm 1940 khi ngành công nghiệp thực phẩm sau Thế Chiến II bắt đầu tìm kiếm các giải pháp thay thế cho Benzoat.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng cách ngưng tụ crotonaldehyde và keten dưới xúc tác axit, sau đó thủy phân và kết tinh. Năng suất và độ tinh khiết đã được cải thiện đáng kể từ những năm 1950, làm cho Axit Sorbic trở thành chất bảo quản kháng nấm chủ đạo toàn cầu theo sản lượng.

Được quy định là E200 tại EU, được FDA Hoa Kỳ phân loại GRAS, được liệt kê trong các dược điển BP, USP, EP và JP, và được JECFA phê duyệt với Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được là 25 mg/kg trọng lượng cơ thể.

pKa của phân tử là 4,76 có nghĩa là hoạt tính kháng khuẩn duy trì lên đến pH 6,5, nơi dạng axit chưa phân ly vẫn là một phần đáng kể của tổng hợp chất. Điều này cao hơn đáng kể so với phạm vi hiệu quả của Axit Benzoic (giới hạn gần pH 4,5) và là lý do chính khiến Axit Sorbic chiếm ưu thế trong các ứng dụng bảo quản gần trung tính bao gồm phô mai và sản phẩm bánh.

Dạng axit tự do so với các dạng muối được chọn chủ yếu dựa trên các yêu cầu pha mỡ: xử lý bề mặt phô mai và bảo quản mỡ bánh sử dụng axit tự do để phân bố vào pha lipid, trong khi các ứng dụng lỏng có tính axit sử dụng Kali Sorbat cho độ hòa tan trong nước.

• Xử lý bề mặt phô mai: ngăn ngừa nấm mốc phô mai cứng, phô mai chế biến và phô mai vỏ tự nhiên
• Sản phẩm bánh: bánh mì, bánh ngọt, bánh tortilla và bánh pastry; ngăn ngừa nấm mốc trong suốt vòng đời sử dụng của sản phẩm thành phẩm
• Bơ thực vật, bơ và phết gốc mỡ
• Bảo quản rượu vang và đồ uống lên men, đặc biệt là rượu vang đóng chai
• Rau muối, sauerkraut và gia vị có tính axit
• Nguyên liệu sản xuất cho Kali Sorbat và Canxi Sorbat
• Bảo quản dược phẩm trong kem bôi, thuốc mỡ và hỗn dịch uống
• Sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân: son môi, kem chống nắng và chăm sóc da gốc dầu
• Ngăn ngừa nấm mốc thức ăn cho thú cưng và động vật
• Bảo quản thuốc lá trong các sản phẩm thuốc lá thành phẩm