Axit Phytic

Inositol hexaphosphat (IP6), hợp chất lưu trữ phốt pho chính của các loại ngũ cốc và đậu. Được cung cấp dưới dạng dung dịch nước 40 đến 50 phần trăm và dưới dạng canxi-magie phytat rắn cho ứng dụng phối trộn khô.

Chất lỏng nhớt màu vàng nhạt đến hổ phách ở dạng dung dịch; bột màu trắng ngà ở dạng muối. Sáu nhóm phốt phát mang lại cho phân tử khả năng tạo phức kim loại mạnh trên toàn dải pH.

Chúng tôi cung cấp Axit Phytic cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm dung dịch nước Axit Phytic 40 phần trăm và 50 phần trăm cho chế biến thực phẩm và đồ uống, natri phytat rắn cho phối trộn khô và thực phẩm bổ sung, canxi phytat cho bổ sung dinh dưỡng và nghiên cứu chất kháng dinh dưỡng, và vật liệu cấp mỹ phẩm cho công thức chăm sóc cá nhân.

Lô hàng số lượng lớn và lô MOQ thấp. COA theo lô bao gồm tổng hàm lượng phytat, hàm lượng phốt pho, phốt phát tự do, kim loại nặng và vi sinh.

Axit Phytic là dạng lưu trữ chính của phốt pho và inositol trong hạt, ngũ cốc và đậu, chiếm 1 đến 5 phần trăm khối lượng khô trong cám gạo, cám lúa mì và mầm ngô. Chiết xuất công nghiệp thu hồi axit phytic từ cám gạo hoặc dịch ngâm ngô thông qua trao đổi ion và kết tủa, sau đó tinh chế và chuẩn hóa.

Phân tử bao gồm một vòng myo-inositol với sáu nhóm este phốt phát, cho nó mười hai proton có thể phân ly và khả năng tạo phức đặc biệt mạnh đối với cation kim loại đa hóa trị bao gồm sắt, kẽm, canxi, magie, đồng và nhôm. Chính tác dụng tạo phức gây nên hiệu ứng kháng dinh dưỡng của phytat trong chế độ ăn là điều khiến hợp chất tinh chế trở thành chất tạo phức chế biến thực phẩm mạnh.

Được quy định tại Nhật Bản và một số thị trường châu Á như một phụ gia thực phẩm được phép cho các ứng dụng nêu trên. Tại EU, bản thân axit phytic không được gán mã số E, nhưng một số muối phytat chọn lọc và hợp chất liên quan được đánh giá theo khung của JECFA. Quý khách cần xác minh tình trạng pháp lý của thị trường đích trước khi quy định axit phytic trong sản phẩm thành phẩm.

Cơ chế trong ứng dụng thực phẩm là tạo phức cạnh tranh, tương tự EDTA nhưng với hồ sơ chọn lọc khác và định vị pháp lý và ghi nhãn khác. Trong xử lý nông sản cắt tươi, axit phytic tạo phức với đồng và sắt vi lượng tại bề mặt cắt, làm chậm hoạt động polyphenol oxidase và quá trình thâm nâu enzym tương ứng. Trong chế biến tôm, cùng cơ chế tạo phức ức chế melanosis qua trung gian tyrosinase, cung cấp giải pháp thay thế không sulfit và không phốt phát cho các sản phẩm hải sản nhãn sạch (clean label).

Định vị chiến lược: Axit Phytic là chất tạo phức nguồn gốc tự nhiên trong không gian phụ gia thực phẩm. Nó được định vị như một giải pháp thay thế nguồn thực vật cho EDTA nơi nhãn sạch và công bố nguồn gốc tự nhiên thúc đẩy lựa chọn thành phần. Mức giá cao hơn so với EDTA được biện minh bởi định vị công thức hơn là lợi thế chức năng trong hầu hết ứng dụng.

• Bảo quản màu sắc và độ tươi trong rau cắt tươi và trái cây kéo dài hạn sử dụng
• Xử lý chống thâm nâu trong táo, khoai tây và bơ cắt tươi
• Ức chế melanosis ở giáp xác trong chế biến tôm và cua như một phương án thay thế phốt phát
• Chất hiệp đồng chống oxy hóa tạo phức kim loại trong dầu, mỡ và công thức lipid chưa bão hòa
• Thành phần tạo phức trong chăm sóc cá nhân cho dầu gội, dầu xả và công thức da
• Thực phẩm bổ sung được định vị cho việc cung cấp inositol và hỗ trợ chống oxy hóa
• Chất ức chế ăn mòn công nghiệp và xử lý bề mặt kim loại
• Chất ổn định nước giải khát và đồ uống nơi cần cô lập kim loại chuyển tiếp
• Hóa chất nghiên cứu trong các nghiên cứu sinh khả dụng khoáng chất và kháng dinh dưỡng