Gôm Konjac Ổn Định Axit

Một Konjac glucomannan biến đổi được thiết kế để giữ độ nhớt và độ ổn định trong các ứng dụng đồ uống và sữa pH thấp, nơi Konjac tiêu chuẩn sẽ phân hủy và mất chức năng. Được sử dụng trong các đồ uống chức năng axit, đồ uống trái cây và sản phẩm sữa axit.

Bột mịn màu trắng ngà đến hơi kem. Hydrat hóa trong nước lạnh và vẫn hoạt động xuống đến pH 3,5, khác biệt với Konjac tiêu chuẩn vốn mất độ nhớt dưới pH 4,5.

Chúng tôi cung cấp Gôm Konjac Ổn Định Axit cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Konjac Ổn Định Axit Tiêu Chuẩn (ổn định pH 3,5, chủ lực cho đồ uống axit) và Konjac Ổn Định Axit Cao Cấp với dung sai ổn định pH thậm chí chặt hơn cho các ứng dụng sữa axit chuyên biệt.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng glucomannan, độ nhớt (dung dịch 1%), hồ sơ ổn định pH, sulfur dioxide, kim loại nặng và vi sinh.

SKU này là định dạng đã biến đổi ổn định axit của Gôm Konjac, khác biệt với sản phẩm Konjac tiêu chuẩn (mã sản phẩm 7528) bởi biến đổi hóa học bảo tồn chức năng trong các hệ thống pH thấp.

Konjac glucomannan tiêu chuẩn mất độ nhớt nhanh chóng dưới pH 4,5 do thủy phân các liên kết glycosidic xúc tác axit. Biến đổi ổn định axit bảo vệ các liên kết này thông qua xử lý hóa học hoặc enzyme kiểm soát, cho phép polymer giữ lại độ nhớt chức năng xuống đến pH 3,5.

Trạng thái quy định theo Konjac tiêu chuẩn (E425 tại EU, GRAS tại Hoa Kỳ, được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI), với các hạn chế tương tự đối với ứng dụng cốc thạch mini.

Hành vi chức năng của phân tử trong các hệ thống không axit khớp với Konjac tiêu chuẩn. Yếu tố khác biệt là hiệu suất dưới pH 4,5, nơi Konjac tiêu chuẩn vô dụng về mặt chức năng và Konjac ổn định axit tiếp tục mang lại độ nhớt và treo.

Định vị chiến lược phục vụ thị trường đồ uống chức năng axit đang tăng trưởng nhanh chóng, nơi Konjac tiêu chuẩn không thể mang lại và nơi lợi thế định vị tự nhiên của Konjac (so với xanthan hoặc carrageenan-iota-high-purity" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">carrageenan) có giá trị thương mại. Chi phí cao hơn đáng kể so với Konjac tiêu chuẩn, hạn chế sử dụng cho các ứng dụng axit cụ thể.

• Đồ uống chức năng axit: đồ uống hương trái cây, đồ uống chua và trà thảo mộc axit
• Sữa chua uống và đồ uống sữa axit
• Đồ uống thực vật axit và sữa thực vật axit ổn định kệ
• Đồ uống thể thao axit và đồ uống điện giải
• Món tráng miệng đông lạnh axit: sorbet và các lựa chọn kem axit
• Nước trộn và sốt dựa trên giấm yêu cầu chức năng treo
• Siro axit dược phẩm và hỗn dịch uống
• Ứng dụng đồ uống axit châu Á chuyên biệt