Vita Fiber (растворимая кукурузная клетчатка)

Высокочистая растворимая кукурузная клетчатка, производимая контролируемой ферментативной конверсией кукурузного крахмала, также продаваемая под названиями Vita Fiber, IMO и клетчатка, производная от изомальтоолигосахарида. Общее содержание пищевой клетчатки обычно 70–90 %, измеряемое методами AOAC 2009.01 или 2011.25.

Растворимая клетчатка, состоящая из альфа-(1,6)- и альфа-(1,4)-связанных глюкозных олигомеров, с плотностью разветвлений и длиной цепи, контролируемыми для обеспечения стабильного содержания клетчатки при сохранении мягкой сладости (примерно 30–50 % от сладости сахарозы) и отличной стабильности при обработке.

Свободно-сыпучий порошок от белого до желтоватого или сироп с 75 % сухих веществ. Высокая растворимость в воде. Низкая вязкость в растворе поддерживает применение в напитках и прозрачных рецептурах. Отличная термо- и кислотоустойчивость.

Мы поставляем Vita Fiber пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, HACCP, Halal, Kosher и Non-GMO Project, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: порошки TDF 70 % и 90 %, сироп с 75 % сухих веществ и специализированные марки с низким DE для применений в батончиках и кондитерских изделиях.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания клетчатки (AOAC 2009.01), остаточных сахаров, влажности, золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Vita Fiber — это растворимая кукурузная клетчатка, производимая ферментативной конверсией кукурузного крахмала с использованием альфа-амилазы, трансглюкозидазы и связанных ферментов, вводящих альфа-(1,6)-разветвление для получения медленно перевариваемых или непереваримых олигосахаридов. Семейство ингредиентов технически пересекается с изомальтоолигосахаридом (IMO) и с разветвлёнными растворимыми кукурузными клетчатками крупных американских и европейских производителей.

Регуляторное позиционирование в категории пищевой клетчатки стало определяющим коммерческим полем боя для этого семейства ингредиентов. FDA США рассмотрело ряд петиций после правила Nutrition Facts 2016 года, в итоге признав несколько продуктов растворимой кукурузной клетчатки в качестве пищевой клетчатки на основе подтверждённых физиологических преимуществ, включая постпрандиальный гликемический ответ и минерализацию костей в опубликованных клинических исследованиях. Производственно-специфичные регуляторные письма являются основой текущей маркировки клетчатки в США.

ЕС разрешает маркировку клетчатки согласно Регламенту 1169/2011 при условии применения методов клетчатки AOAC. Канада признала несколько продуктов растворимой кукурузной клетчатки в качестве пищевой клетчатки после индивидуальных рассмотрений. NHC Китая разрешает применение в пищевых категориях.

Стратегическое позиционирование опирается на стоимость грамма клетчатки (существенно ниже инулина и GOS), нейтральный вкусовой профиль и превосходную стабильность при обработке по сравнению с FOS в применениях с низким pH и высокими температурами. Основные конкурентные ограничения — производственно-специфичные регуляторные письма, означающие, что не каждый продукт растворимой кукурузной клетчатки автоматически имеет право на маркировку клетчатки в каждой юрисдикции. Выбор среди поставщиков определяется наличием регуляторных писем о признании клетчатки, спецификацией метода AOAC и молекулярным профилем конкретной марки.

• Питательные батончики, протеиновые батончики и снековые батончики (крупнейшее единичное применение в мире)
• Бессахарные и с пониженным содержанием сахара кондитерские изделия
• Функциональные напитки и готовые к употреблению протеиновые шейки
• Выпечка, включая хлеб, печенье и кондитерские изделия с заявлениями о клетчатке
• Молочные продукты и замороженные десерты
• Сухие завтраки и гранола
• БАД и порошки заменителей приёма пищи
• Соусы, заправки и приправы с позиционированием по клетчатке