Масло бадьяна (звёздчатого аниса)

Масло бадьяна — пищевое эфирное масло, получаемое паровой дистилляцией сушёных плодов Illicium verum, китайского дерева бадьяна. Масло обеспечивает сладкий, лакричный анисовый аромат, ассоциирующийся с пастисом, узо, самбукой и широким спектром кондитерских и хлебобулочных применений, благодаря очень высокой концентрации транс-анетола.

Подвижная жидкость бледно-жёлтого цвета, затвердевающая при охлаждении ниже 15 °C из-за высокого содержания анетола. Сильный, сладкий, лакричный аромат. Смешивается с этанолом и большинством растительных масел; нерастворима в воде. Содержание транс-анетола обычно 85–93 %.

Мы поставляем Масло бадьяна пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Китай — доминирующее в мире происхождение и основной коммерческий источник этого масла.

Распространённые рыночные сорта: стандартный пищевой (88 % анетола), премиальный (90 % анетола) и фармацевтический, соответствующий спецификациям EP и USP. Доступны как масло бадьяна, так и химически взаимозаменяемое масло европейского анисового семени (Pimpinella anisum).

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой удельной плотности, показателя преломления, оптического вращения, содержания анетола по ГХ, температуры застывания, тяжёлых металлов и микробиологии.

Illicium verum — вечнозелёное дерево, родом из южного Китая и северного Вьетнама; коммерческое культивирование сосредоточено в провинции Гуанси. Китай обеспечивает доминирующую долю мирового бадьяна и его масла. Японский бадьян (Illicium anisatum) ботанически отличается, токсичен и не должен заменять собой бадьян в пищевых применениях.

Производство ведётся паровой дистилляцией сушёных плодов с выходом примерно 8–12 % эфирного масла. Сырое масло обычно используется напрямую или ректифицируется для стандартизации содержания анетола под целевую пищевую спецификацию.

Регулируется как Generally Recognized as Safe FDA США (21 CFR 182.20), имеет номер FEMA GRAS 2096, внесён в фармакопеи USP, EP и BP и одобрен JECFA как ароматизатор.

Основные ароматические соединения: транс-анетол (85–93 %), с эстраголом (метилхавиколом), лимоненом и анисовым альдегидом в качестве минорных компонентов. Содержание эстрагола — основной регуляторный маркер; европейские пределы применяются к экспозиции эстрагола в готовых продуктах. Цис-изомер анетола сенсорно нежелателен и природно следовый.

Стратегическое позиционирование — на пересечении ароматизации алкогольных напитков, азиатских кулинарных пряных систем и промышленных поставок анетола для ароматического синтеза. Бадьян приобрёл дополнительное коммерческое значение в конце 2000-х как источник шикимовой кислоты для производства осельтамивира.

• Алкогольные напитки с анисовым вкусом: пастис, узо, самбука, раки и арак
• Кондитерские изделия: анисовые карамели, леденцы и лакричные изделия
• Хлебобулочные изделия: анисовое печенье, бискотти, хлеб и сезонная выпечка
• Китайская смесь специй «пять специй» и азиатские смеси для тушения
• Бульон вьетнамского фо и системы приправ для супов Юго-Восточной Азии
• Фармацевтические сиропы и жевательные таблетки для маскировки вкуса
• Источник натурального анетола для промышленного синтеза ароматизаторов и парфюмерных соединений
• Источник шикимовой кислоты — ключевого предшественника в производстве осельтамивира (Тамифлю)
• Косметика и ароматерапия: зубные пасты, ополаскиватели и согревающие смеси