Экстракт пурпурной моркови

Натуральный краситель от красного до пурпурного цвета, получаемый концентрированием сока пурпурной моркови (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens). Продукт — один из наиболее кислото- и термостабильных натуральных антоциановых красителей и позиционируется как чистоэтикеточная альтернатива синтетическим красным красителям, включая Allura Red AC (Red 40) и кармин.

Красновато-пурпурный или тёмно-пурпурный жидкий концентрат или сыпучий порошок. Высокая водорастворимость.

Мы поставляем экстракт пурпурной моркови пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Доступны органические сертифицированные и не-ГМО грейды.

Распространённые рыночные форматы: жидкий концентрат (концентрат сока 60–70 Brix), жидкий цветовой стандарт (стандартизированная цветовая ценность), порошок распылительной сушки на носителе из мальтодекстрина (обычно 1–2 % антоцианов) и концентрированный антоциановый порошок (премиальный грейд с 10 % антоцианов и выше).

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания антоцианов, цветовой ценности (E1cm), Brix (жидкие грейды), остаточных растворителей, тяжёлых металлов, пестицидов и микробиологии.

Пурпурная морковь культивируется с древних времён в Афганистане и восточном Средиземноморье, предшествуя ныне доминирующей оранжевой моркови, появившейся в Нидерландах в XVII веке. Ацилированный антоциановый профиль пурпурной моркови, в котором доминируют цианидиновые производные, ацилированные гидроксикоричными кислотами, обеспечивает исключительную кислото- и термостабильность по сравнению с неацилированными антоциановыми красителями из таких источников, как голубика или бузина.

Промышленное производство идёт через холодное прессование и концентрирование свежего сока пурпурной моркови или через водную экстракцию сушёной пурпурной моркови с последующей очисткой и концентрированием. Распылительная сушка на мальтодекстрине даёт хранимые порошковые грейды; жидкие концентраты обслуживают формуляторов жидких пищевых продуктов и напитков.

Признан разрешённым натуральным красителем FDA США (освобождён от сертификации как краситель из фруктового/овощного сока), Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (как антоциановый краситель E163) и аналогичными регуляторами по всему миру.

Стратегическое позиционирование нацелено на чистоэтикеточное переформулирование натуральных цветов в продуктах питания, напитках и кондитерских изделиях, опираясь на более широкое рыночное смещение от синтетических цветов (особенно Red 40 / Allura Red AC) и красителей животного происхождения (кармин / кошениль) к растительным натуральным альтернативам.

• Натуральный красный и пурпурный пищевой краситель clean-label: кондитерские изделия, напитки, молочные продукты, мороженое, замороженные десерты и выпечка
• Премиальное позиционирование для веганских и вегетарианских продуктов, требующих альтернатив кармину
• Спортивное питание и протеиновые продукты, требующие натурального красного окрашивания
• Функциональные напитки: суперфудовые напитки и продукты на основе овощного сока
• Кондитерские изделия: мармеладки, леденцы и жевательная резинка, требующие кислотостойкого красного
• Соусы и приправы, требующие термостойкого натурального красного
• Косметические применения: натуральный красный краситель для помад и средств для губ