Октилгаллат

Октиловый эфир галловой кислоты, среднецепочечный представитель семейства эфиров галловой кислоты — синтетических антиоксидантов. Более длинная алкильная цепь, чем у пропилгаллата, обеспечивает более высокую растворимость в жирах и лучшее распределение в липидных фазах пищевых и косметических систем.

Кристаллический порошок от белого до слегка кремового цвета. Растворим в жирах и маслах; очень слабо растворим в воде. Термостабилен при типичных температурах пищевой переработки.

Мы поставляем октилгаллат пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: стандартная пищевая (соответствие FCC и EP, содержание не ниже 98 %) и готовая смесь октилгаллата с лимонной кислотой для усиленной эффективности в масляной фазе.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, диапазона плавления, свободной галловой кислоты, тяжёлых металлов и микробиологии.

Октилгаллат пополнил семейство эфиров галловой кислоты — синтетических пищевых антиоксидантов — в 1950-х годах, предложив жирорастворимую альтернативу частично водорастворимому пропилгаллату. Более длинная алкильная цепь смещает коэффициент распределения молекулы в липидную фазу, обеспечивая лучшие характеристики в маслах, жирах и косметике на липидной основе.

Промышленное производство — этерификация галловой кислоты н-октанолом при кислотном катализе с последующей очисткой и перекристаллизацией.

Регламентирован как E311 в ЕС (допустимый уровень — 200 мг на кг жира самостоятельно или в комбинации с другими галлатами и BHA); одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 0,5 мг/кг массы тела. В США не разрешён к прямому пищевому применению, но допустим в косметике и как антиоксидант упаковочных плёнок.

Антиоксидантный механизм идентичен пропилгаллату: перенос атомов водорода от трёх фенольных гидроксильных групп к пероксильным радикалам с обрывом цепной реакции окисления липидов. Удлинённая алкильная цепь влияет прежде всего на растворимость и распределение, а не на собственную антиоксидантную активность.

Стратегическое позиционирование — в пищевых и косметических применениях с акцентом на масляную фазу, где важен коэффициент распределения, и на европейских и азиатских рынках, где пищевое одобрение даёт сценарии применения, недоступные в США.

• Пищевые растительные масла, животные жиры и шортенинги: защита от окисления
• Жареные снеки и фритюрное масло для лапши быстрого приготовления
• Жареные орехи и кондитерские изделия на семечковой основе
• Хлебобулочные изделия, содержащие жиры и шортенинг
• Маргарин и эмульсионные жировые применения
• Косметические и парфюмерно-гигиенические рецептуры, включая помаду и масляные средства ухода
• Фармацевтические масляные и наружные препараты
• Корма для животных и для домашних питомцев: защищает жиры и жирорастворимые витамины от окислительных потерь
• Готовые антиоксидантные системы, объединяющие октилгаллат с лимонной кислотой для синергии