Описание
Ксантановая камедь низкой вязкости, осветлённая контролируемой переработкой стандартного ксантана для снижения молекулярной массы и улучшения прозрачности раствора. Применяется в напитках и прозрачных продуктах, где стандартный ксантан создавал бы неприемлемую мутность.
Свободнотекучий порошок от белого до кремового. Растворим в холодной воде. Образует прозрачные растворы низкой вязкости с сохранением псевдопластичности.
Мы поставляем модифицированный ксантан низкой вязкости с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Китай — мировой лидер по производству ксантана во всех марках.
Распространённые рыночные сорта: осветлённый стандартно-пируватный, осветлённый с низким содержанием пирувата и быстрорастворимые агломерированные сорта.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой вязкости, содержания пирувата, прозрачности, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
Ксантановая камедь — экзополисахарид, получаемый ферментацией Xanthomonas campestris на субстратах глюкозы, сахарозы или мелассы. Стандартный ксантан формирует высоковязкие псевдопластические растворы, но вносит мутность, ограничивающую применение в прозрачных продуктах.
Сорта низкой вязкости с повышенной прозрачностью производятся ферментативной или контролируемо-кислотной обработкой стандартного ксантана для снижения молекулярной массы и удаления или фрагментации клеточного дебриса, вносящего мутность. Получаемый материал сохраняет характерную для ксантана псевдопластичность и солевую толерантность, при этом обеспечивая прозрачность, пригодную для напитков и прозрачных гелей.
Регуляторный статус соответствует стандартному ксантану: E415 в ЕС, GRAS в США, без численного допустимого суточного потребления по JECFA.
Осветлённый сорт представляет небольшую, но растущую долю общего производства ксантана, поддерживаемую спросом на clean-label суспендирующие агенты в функциональных водах, электролитных напитках и прозрачных функциональных напитках.
Где используется
- Прозрачные напитки и соковые напитки, где требуется суспендирование без мутности
- Функциональные воды и электролитные напитки
- Заправки для салатов и прозрачные соусы
- Рецептуры для личной гигиены, требующие прозрачности
- Фармацевтические сиропы и суспензии
- Жидкие концентраты и ароматизаторные системы
- Косметические гели и сыворотки
- Совместные рецептуры в прозрачных гель-десертах
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Порошок от белого до кремового |
| Вязкость (1 % раствор в 1 % KCl) | 200–800 мПа·с |
| Содержание пирувата | ≥ 1,5 % |
| Прозрачность (1 % раствор) | ≥ 80 % пропускания при 600 нм |
| Потери при сушке | ≤ 13,0 % |
| Зольность | ≤ 13,0 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 1 мг/кг |
| Общее микробное число | ≤ 5000 КОЕ/г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.