Описание
Лимонное масло — пищевое цитрусовое эфирное масло, получаемое холодным отжимом кожуры Citrus limon. Масло обеспечивает яркий, свежий, верхне-нотный цитрусовый характер, определяющий лимонный вкус в напитках, кондитерских изделиях и хлебобулочных изделиях.
Подвижная жидкость от бледно-жёлтого до зеленовато-жёлтого с безошибочно узнаваемым ароматом свежей лимонной кожуры. Смешивается с этанолом и большинством растительных масел; нерастворима в воде. Лимонен обычно составляет 60–75 % масла, цитраль (нераль + гераниаль) 2–5 % обеспечивает характерную верхнюю ноту лимона.
Мы поставляем Лимонное масло пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. В зависимости от применения доступны сорта холодного отжима, дистиллированные, концентрированные (folded 5x, 10x) и обеcтерпеновые.
Распространённые рыночные сорта: стандартный холодного отжима, концентрированное лимонное масло 5x и 10x, обеcтерпеновое для водорастворимых напитков и дистиллированное для требований по низкому окрашиванию.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой удельной плотности, показателя преломления, оптического вращения, содержания цитраля по ГХ, остатков цитрусовых пестицидов, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
Citrus limon культивируется промышленно в Италии, Испании, Аргентине, США и ЮАР; на сицилийском и аргентинском происхождении лежит доминирующая доля рынка пищевого эфирного масла.
Производство ведётся холодным отжимом масла из кожуры свежих лимонов, обычно как побочный продукт переработки сока. Сырое масло винтеризуется для удаления восков и может затем концентрироваться вакуумной дистилляцией для удаления терпенов и концентрирования альдегидной ароматической фракции.
Регулируется как Generally Recognized as Safe FDA США (21 CFR 182.20), имеет номер FEMA GRAS 2625 и одобрено JECFA как ароматизатор. EFSA включает лимонное масло в перечень разрешённых ароматизаторов.
Основные ароматические соединения: лимонен (60–75 %), бета-пинен (8–15 %), гамма-терпинен (6–12 %) и цитраль (нераль + гераниаль, 2–5 %). Содержание цитраля — основной показатель качества аромата, несмотря на скромную долю, поскольку сам лимонен почти не несёт характерной верхней ноты лимона.
Стратегическое позиционирование закрепляет натуральный цитрусовый ароматический сегмент, где лимонное масло холодного отжима и его концентраты конкурируют с синтетическим цитралем и лимонными ароматизаторами по показателю цена/эффективность. Концентрированные сорта обеспечивают экономичное концентрирование цитралевой фракции для напиточных применений.
Где используется
- Безалкогольные напитки, лимонад и цитрусовые газированные напитки; доминирующий натуральный цитрусовый ароматизатор в этой категории
- Твёрдые карамели, леденцы и мармелад с лимонным позиционированием
- Хлебобулочные изделия: лимонные кексы, печенье, выпечка и глазури
- Холодный чай и RTD-чайные смеси с лимонной нотой
- Молочные продукты: лимонный йогурт, мороженое, сорбеты и замороженные десерты
- Коктейльные битеры, ликёры и крафтовые спирты
- Косметика и средства личной гигиены: шампуни, гели для душа и натуральные средства гигиены
- Бытовая химия и ароматерапия: цитрусовые концентраты для уборки и тонизирующие смеси эфирных масел
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Подвижная жидкость от бледно-жёлтого до зеленовато-жёлтого |
| Удельная плотность (20 °C) | 0,849 – 0,858 |
| Показатель преломления (20 °C) | 1,473 – 1,476 |
| Оптическое вращение (20 °C) | +57° – +70° |
| Содержание лимонена (ГХ) | 60,0 % – 75,0 % |
| Содержание цитраля (нераль + гераниаль) | 2,0 % – 5,0 % |
| Растворимость в 90 % этаноле | 1 об. в 4 об. — прозрачный раствор |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 10 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 3 мг/кг |
| Источник | Холодный отжим кожуры Citrus limon |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.