Галактоолигосахариды (GOS)

Короткоцепочечная пребиотическая клетчатка, состоящая из 2–8 единиц галактозы с концевой единицей глюкозы, получаемая путём трансгалактозилирования лактозы с использованием бета-галактозидазы. Основной пребиотик в современных детских смесях.

Слегка сладкие (примерно 30–35 % сладости сахарозы). Высокая растворимость в воде, термостабильность и кислотостойкость в большинстве условий пищевой обработки. Селективно ферментируются видами Bifidobacterium, особенно ассоциированными с младенцами B. infantis и B. longum.

Порошок от белого до светло-жёлтого или сироп с 70–75 % сухих веществ. Содержание GOS обычно 28–90 % в зависимости от марки, остальное — непрореагировавшая лактоза, глюкоза и галактоза.

Мы поставляем галактоолигосахариды пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, HACCP, Halal, Kosher и Non-GMO Project, релевантные продукту и производству. Доступны марки с пониженным содержанием лактозы для позиционирования взрослого питания и непереносимости лактозы.

Распространённые рыночные марки: сироп GOS 28 % (оригинальный формат для детских смесей), сироп GOS 57 %, порошок GOS 70 % и 90 % и премиальные марки со сниженной лактозой.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания GOS (HPLC), остаточной лактозы, глюкозы и галактозы, влажности, золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Галактоолигосахариды производятся ферментативным трансгалактозилированием лактозы: бета-галактозидаза в присутствии высокой концентрации лактозы переносит галактозные единицы на молекулы лактозы-акцептора, давая короткоцепочечные галактоолигосахариды. Реакция продукт-специфична и зависит от источника фермента и контроля процесса.

Структурное сходство GOS с богатыми галактозой олигосахаридами грудного молока (HMO) лежит в основе их доминирующего положения в детских смесях. Не идентичные HMO, GOS поддерживают бифидогенный сдвиг кишечной микробиоты младенца, отличающий грудничков от детей на искусственном вскармливании. Коммерческие детские смеси обычно включают смесь GOS и короткоцепочечной FOS в соотношении 9:1 (scGOS/lcFOS) на уровне 0,8 г на 100 мл.

Регуляторный статус — один из самых сильных среди всех пребиотиков. FDA США признало GOS в качестве пищевой клетчатки в обновлении 2018 года. ЕС разрешает маркировку клетчатки и применение в детских смесях согласно Делегированному Регламенту 2016/127. EFSA, JECFA и крупные национальные органы выпустили благоприятные заключения по безопасности. NHC Китая разрешает GOS в категориях детского и взрослого питания.

По сравнению с FOS, GOS имеет ценовую премию, отражающую спецификацию для детского питания, сложность снабжения из молочного потока и структурную релевантность к грудному молоку. По сравнению с инулином GOS предпочтительнее там, где целью является короткоцепочечная ферментация в проксимальной толстой кишке. Основное коммерческое предложение сосредоточено у небольшого числа интегрированных с молочным производством производителей в Нидерландах, Японии, Новой Зеландии и Китае.

• Пребиотическое обогащение детских и последующих смесей (доминирующее применение в мире)
• Педиатрическое питание и продукты на основе молока для малышей
• Ферментированное молоко, йогурт и молочные напитки для взрослых
• БАД и синбиотические рецептуры
• Функциональные напитки, позиционированные для здоровья пищеварения
• Выпечка и снеки с позиционированием по содержанию клетчатки
• Клиническое и медицинское питание
• Кормление животных, включая стартерные корма для поросят