Фруктоолигосахариды (FOS)

Короткоцепочечная пребиотическая клетчатка, состоящая из 2–4 единиц фруктозы, связанных бета-(2,1)-гликозидными связями с концевой глюкозой. Наиболее изученный пребиотик последних трёх десятилетий.

Слегка сладкая (примерно 30–50 % сладости сахарозы) с чистым вкусовым профилем. Высокая растворимость в воде. Селективно ферментируется в толстой кишке видами Bifidobacterium и Lactobacillus.

Порошок от белого до желтоватого или сироп с 75 % сухих веществ. Содержание FOS обычно 95 % и выше в очищенном порошке; стандартные сиропные марки содержат FOS плюс остаточную сахарозу, глюкозу и фруктозу.

Мы поставляем фруктоолигосахариды пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, HACCP, Halal, Kosher и Non-GMO Project, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: порошок FOS 95 % (P95), сироп FOS 55 % (доминирующий формат для напитков и молочной продукции) и сироп FOS 90 %. Признаны два различных маршрута производства: ферментативная конверсия сахарозы с использованием грибной бета-фруктофуранозидазы и частичный гидролиз инулина цикория.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания FOS (HPLC), профиля DP, остаточных сахаров, влажности, золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Фруктоолигосахариды встречаются в природе в растениях, включая цикорий, топинамбур, чеснок, лук, спаржу и банан, обычно в количестве 1–10 % от сухого веса. Промышленное производство использует один из двух маршрутов: ферментативный синтез из сахарозы с помощью бета-фруктофуранозидазы Aspergillus или Aureobasidium или частичный гидролиз инулина цикория с получением короткоцепочечных фруктанов, известных как олигофруктоза.

Два семейства продуктов слегка отличаются по средней степени полимеризации (DP 2–4 для FOS из сахарозы, DP 2–9 для олигофруктозы из инулина), но по существу эквивалентны по пребиотической функции. Селективная ферментация в проксимальной толстой кишке бифидобактериями и лактобациллами является механистической основой широкого спектра пребиотических заявлений.

Регуляторный статус благоприятен на основных рынках. FDA США признало FOS и олигофруктозу в качестве пищевой клетчатки в обновлении правила по клетчатке 2018 года. ЕС разрешает маркировку «пищевая клетчатка» согласно Регламенту 1169/2011, EFSA выпустила заявления по статье 13.1 для функции пищеварения и постпрандиального гликемического ответа. Китай, Япония и Корея признают FOS в своих соответствующих регуляторных рамках для health food.

FOS занимает позицию начального уровня в категории пребиотиков: более низкая стоимость, чем у GOS и инулина за грамм пребиотической активности, мягкая сладость, поддерживающая частичную замену сахара, и обширная клиническая доказательная база по безопасности и переносимости. Основное ограничение рецептур — желудочно-кишечная переносимость, ограничивающая эффективную дозировку в одном применении примерно 10 г на порцию для большинства взрослых.

• Пребиотическое обогащение детских и педиатрических смесей
• Молочные продукты, включая йогурт, кисломолочные напитки и пребиотические молочные напитки
• Функциональные напитки и пребиотические газированные напитки
• Выпечка и сухие завтраки, позиционированные для здоровья пищеварения
• БАД и синбиотические рецептуры (FOS плюс пробиотик)
• Бессахарные и с пониженным содержанием сахара кондитерские изделия в качестве частичного подсластителя и наполнителя
• Кормление животных и корма для домашних животных для здоровья ЖКТ
• Клинические и медицинские формулы питания