Описание
Высушенная на солнце очищенная цельная водоросль Eucheuma spinosum (в современной классификации Eucheuma denticulatum), основное сырьё для производства йота-каррагинана. Отличается от cottonii колючей морфологией и эластично-гелевым полисахаридным профилем.
Сушёные слоевища от светло-коричневого до коричневого цвета с характерными колючими ответвлениями. Слабый морской аромат. Культивируется наряду с cottonii в мелководьях тропической Юго-Восточной Азии.
Мы поставляем сырьё Eucheuma spinosum от китайских перерабатывающих партнёров с трансграничным закупом из Индонезии, Филиппин, Танзании и сопредельных регионов; имеются сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: солнечно-сушёные цельные слоевища, солёно-консервированные прессованные тюки и машинно-очищенный материал гигиенического сорта для пищевых применений.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой выхода каррагинана, влажности, содержания соли, примесей и микробиологии.
Введение
Eucheuma denticulatum, коммерчески известная как Eucheuma spinosum, — вторая по значимости коммерческая каррагинан-продуцирующая водоросль после Kappaphycus alvarezii. Производит преимущественно каррагинан йота-типа, образующий эластичные термообратимые гели с ионами кальция.
Площади культивирования пересекаются с cottonii, но меньше по абсолютному объёму, что отражает более специализированный рынок йоты по сравнению с доминирующим рынком каппы. Возделывание сосредоточено в Индонезии, на Филиппинах и на восточноафриканском побережье.
Эластичный гелеобразный характер йота-каррагинана предпочтителен в молочных десертах, стабилизации йогуртов и системах молочных белков, где требуется мягкий, устойчивый к замораживанию–размораживанию гель. Более плотный гель каппа-каррагинана предпочтительнее для мяса, кормов и кондитерских изделий.
Покупатели сырья Eucheuma spinosum работают в звене экстракции или поставляют специализированные йота-обогащённые смеси в молочный и десертный сегменты.
Где используется
- Промышленная экстракция рафинированного йота-каррагинана
- Промышленное производство PES йота-типа
- Стабилизация молочных десертов и йогуртов
- Цельная водоросль в кулинарии Юго-Восточной Азии
- Косметический ингредиент для эластичных гелей
- Корма и аквакультура
- Исследования биопластиков и биоплёнок
- Традиционные десерты и кондитерские изделия в островных кухнях
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Колючие сушёные слоевища от светло-коричневого до коричневого |
| Выход каррагинана (щелочная экстракция) | ≥ 30,0 % на сухое вещество |
| Влажность | 18,0–25,0 % |
| Содержание соли (NaCl) | ≤ 25,0 % |
| Посторонние примеси | ≤ 3,0 % |
| Песок и ракушки | ≤ 2,0 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 5 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 3 мг/кг |
| Общее микробное число | ≤ 100000 КОЕ/г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.