Описание
Лауриловый (додециловый) эфир галловой кислоты — представитель семейства антиоксидантов на основе галловой кислоты с самой длинной цепью среди разрешённых для пищевого применения. Самая высокая растворимость в жирах среди трёх коммерческих эфиров галловой кислоты обеспечивает мощное распределение в масляные и жировые фазы пищевых, кормовых, косметических и фармацевтических систем.
Кристаллический порошок от белого до слегка кремового цвета. Практически нерастворим в воде; полностью растворим в жирах, маслах и большинстве органических растворителей.
Мы поставляем додецилгаллат пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные марки: стандартная пищевая (соответствие FCC и EP, содержание не ниже 98 %) и готовые синергетические системы додецилгаллат + лимонная кислота.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, диапазона плавления, свободной галловой кислоты, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
Додецилгаллат (также известный как лаурилгаллат) завершает семейство коммерческих эфиров галловой кислоты наряду с пропилгаллатом и октилгаллатом. Двенадцатиуглеродная алкильная цепь даёт самую высокую среди трёх эфиров растворимость в жирах — преимущество в высоколипофильных системах.
Промышленное производство — этерификация галловой кислоты н-додеканолом (лауриловым спиртом) при кислотном катализе с последующей очисткой и перекристаллизацией.
Регламентирован как E312 в ЕС (допустимый уровень — 200 мг на кг жира самостоятельно или в комбинации с другими галлатами и BHA); одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 0,5 мг/кг массы тела. В США не разрешён к прямому пищевому применению, но допустим в косметике и как антиоксидант упаковочных плёнок.
Антиоксидантный механизм такой же, как у других эфиров галловой кислоты: перенос атомов водорода от трёх фенольных гидроксильных групп к пероксильным радикалам с обрывом цепной реакции окисления липидов. Выбор между пропил-, октил- и додецилгаллатом определяется требуемым коэффициентом распределения и растворимостью в целевой матрице.
Стратегическое позиционирование — в высоколипофильных пищевых, кормовых, косметических и фармацевтических системах, где более длинная алкильная цепь обеспечивает характеристики, недостижимые для коротких эфиров. Объём меньше, чем у пропилгаллата, но сегмент устойчивый и поддержан ценой за счёт прикладных требований.
Где используется
- Пищевые растительные масла и животные жиры: защита от окисления в средах с высоким содержанием жира
- Жареные снеки, включая фритюрное масло для лапши быстрого приготовления
- Маргарин, сливочное масло и шортенинговые применения
- Кондитерские начинки, содержащие жиры, и шоколадные изделия
- Жареные орехи и кондитерские изделия на ореховой основе
- Косметические средства ухода за кожей, солнцезащитные продукты и косметические рецептуры на липидной основе
- Фармацевтические масляные и наружные препараты
- Корма для животных и для домашних питомцев: защищает жиры и жирорастворимые витамины от окислительной деградации
- Готовые антиоксидантные системы, объединяющие додецилгаллат с лимонной кислотой для синергии
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Кристаллический порошок от белого до слегка кремового цвета |
| Содержание (HPLC) | ≥ 98,0 % |
| Диапазон плавления | 95 °C – 98 °C |
| Потери при сушке | ≤ 0,5 % |
| Свободная галловая кислота | ≤ 0,5 % |
| Остаток после прокаливания | ≤ 0,1 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 10 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 3 мг/кг |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.