Tartrazina (FD&C Yellow 5)

Corante azo sintético amarelo-limão brilhante solúvel em água. Quimicamente um sal trissódico de um composto pirazol-azo-benzenossulfonato, listado nos Estados Unidos como FD&C Yellow 5 e na UE como E102. Entrega um amarelo limpo e forte em níveis de uso muito baixos.

Pó fino ou grânulos de fluxo livre amarelo-limão brilhante a amarelo-alaranjado. Altamente solúvel em água, com o lago de alumínio correspondente disponível para aplicações em base oleosa e em misturas secas onde a solubilidade em água é indesejável.

Fornecemos Tartrazina grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção. Tanto o corante solúvel quanto o lago de alumínio são produzidos.

Os grades comerciais comuns são vendidos por teor de corante: corante puro a no mínimo 85 por cento de matéria corante total e lago de alumínio com teor de 10 por cento, 20 por cento, 30 por cento ou 40 por cento. Preparações granuladas e sem pó são produzidas para aplicações sensíveis ao manuseio.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor total de corante, cores subsidiárias, intermediários não combinados, metais pesados e microbiologia.

A Tartrazina foi sintetizada pela primeira vez em 1884 e entrou em uso comercial em alimentos e farmacêuticos no início do século XX. Continua sendo um dos corantes alimentares mais amplamente utilizados globalmente devido à sua excepcional força tintorial, estabilidade e baixo custo em relação aos amarelos naturais.

A produção procede por diazotação do ácido 4-aminobenzenossulfônico, acoplamento com 4,4-di-hidroxi-3-carboxipirazol e isolamento como sal trissódico. O corante bruto é purificado por recristalização e padronizado para o teor declarado de matéria corante total. Os lagos de alumínio são produzidos por precipitação em um substrato de alumina.

Regulamentado como E102 na UE e listado como FD&C Yellow 5 nos Estados Unidos com declaração obrigatória no rótulo de ingredientes. Aprovado pela JECFA com uma Ingestão Diária Aceitável de 7,5 mg por kg de peso corporal. Na UE, produtos contendo Tartrazina devem trazer o aviso de que a cor pode ter efeito adverso sobre a atividade e a atenção em crianças, exigência desencadeada pelo estudo de Southampton.

O perfil técnico é excelente: estável durante forneamento, retort, UHT e pasteurização; ampla estabilidade de pH de 2 a 9; excelente estabilidade à luz; e compatibilidade com a maioria dos ingredientes alimentares. O custo por unidade de cor é materialmente inferior às alternativas amarelas naturais.

Estrategicamente, a Tartrazina continua sendo o amarelo sintético de uso intensivo nos mercados que permitem seu uso, com demanda diminuindo gradualmente na Europa e em partes da América do Norte sob pressão de reformulação clean-label e continuando fortemente em grande parte da Ásia, América Latina e Oriente Médio.

• Refrigerantes, isotônicos e misturas em pó para bebidas
• Confeitos de açúcar, gomas, jaleias e balas duras
• Produtos de panificação incluindo pão de ló, biscoitos e coberturas decorativas
• Cremes, pudins instantâneos e misturas para sobremesa
• Picles, mostardas e condimentos preparados
• Sorvete, sorbet e leites saborizados
• Temperos para snacks e revestimentos savory
• Comprimidos, cápsulas e xaropes farmacêuticos
• Cosméticos e preparações de cuidado pessoal