Óleo de Anis Estrelado

O Óleo de Anis Estrelado é um óleo essencial grau alimentício obtido por destilação a vapor do fruto seco de Illicium verum, a árvore do anis-estrelado chinês. O óleo entrega o aroma doce, semelhante ao alcaçuz, associado a pastis, ouzo, sambuca e a uma ampla gama de aplicações de confeitaria e panificação, sustentado por trans-anetol em concentração muito elevada.

Líquido fluido, amarelo-pálido, que se solidifica ao resfriar abaixo de 15 °C devido ao alto teor de anetol. Aroma forte, doce, semelhante ao do alcaçuz. Miscível em etanol e na maioria dos óleos fixos; insolúvel em água. O teor de trans-anetol situa-se tipicamente entre 85 e 93 por cento.

Fornecemos Óleo de Anis Estrelado de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. A China é a origem dominante globalmente e a principal fonte comercial deste óleo.

Os grades comuns no mercado incluem Grau Alimentício Padrão (88% de anetol), Grau Premium (90% de anetol) e Grau Farmacêutico em conformidade com as especificações EP e USP. Tanto o óleo de anis-estrelado quanto o óleo de semente de anis europeu, quimicamente intercambiável (Pimpinella anisum), estão disponíveis.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo densidade relativa, índice de refração, rotação óptica, teor de anetol por CG, ponto de congelamento, metais pesados e microbiologia.

Illicium verum é uma árvore perenifólia nativa do sul da China e do norte do Vietnã, com cultivo comercial concentrado na província de Guangxi. A China fornece a parcela dominante do anis-estrelado global e do seu óleo. O anis-estrelado-japonês (Illicium anisatum) é botanicamente distinto, tóxico, e não pode ser substituído em aplicações alimentares.

A produção é realizada por destilação a vapor do fruto seco, com rendimento aproximado de 8 a 12 por cento de óleo essencial. O óleo bruto é tipicamente utilizado diretamente ou retificado para padronizar o teor de anetol à especificação alimentar-alvo.

Regulado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA dos EUA (21 CFR 182.20), com o número FEMA GRAS 2096, listado nas farmacopeias USP, EP e BP, e aprovado pela JECFA como agente aromatizante.

Os principais compostos aromáticos são trans-anetol (85 a 93 por cento), com estragol (metil chavicol), limoneno e anisaldeído como constituintes menores. O teor de estragol é o principal marcador regulatório, com limites europeus aplicando-se à exposição ao estragol em produtos finais. O isômero cis-anetol é sensorialmente indesejável e naturalmente traço.

O posicionamento estratégico situa-se na interseção de sabor para bebidas alcoólicas, sistemas asiáticos de especiarias culinárias e suprimento industrial de anetol para síntese de fragrâncias. O anis-estrelado adquiriu importância comercial adicional no final dos anos 2000 como fonte de ácido chiquímico para a produção de oseltamivir.

• Bebidas alcoólicas aromatizadas com anis: pastis, ouzo, sambuca, raki e arak
• Confeitaria: balas duras de anis, pastilhas e produtos de alcaçuz
• Panificação: cookies de anis, biscoitos italianos, pães e produtos sazonais
• Pó chinês de cinco-especiarias e blends asiáticos para cozimento
• Caldo de pho vietnamita e sistemas de tempero para sopas do Sudeste Asiático
• Xaropes farmacêuticos e comprimidos mastigáveis para mascaramento de sabor
• Fonte de anetol natural para síntese industrial em aroma e fragrância
• Fonte de ácido chiquímico, precursor-chave na fabricação do oseltamivir (Tamiflu)
• Cosméticos e aromaterapia: cremes dentais, enxaguatórios bucais e blends termogênicos