Descrição
O Óleo de Hortelã é um óleo essencial grau alimentício obtido por destilação a vapor das inflorescências de Mentha spicata. A hortelã entrega um perfil de menta mais doce, suave e menos penetrante do que o da hortelã-pimenta, dominado por L-carvona em vez de mentol.
Líquido fluido, amarelo-pálido a amarelo-esverdeado, com aroma cálido, doce e herbáceo de menta. Livre da sensação refrescante intensa associada ao mentol, o que torna a hortelã a menta preferida para chicletes e produtos de cuidados bucais posicionados para um sabor mais ameno.
Fornecemos Óleo de Hortelã de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. Subtipos Native e Scotch spearmint estão disponíveis conforme o perfil de sabor desejado.
Os grades comuns no mercado incluem Native Spearmint (Mentha spicata), Scotch Spearmint (Mentha gracilis) e grades descolorizados para aplicações em bebidas claras e cremes dentais.
Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo densidade relativa, índice de refração, rotação óptica, teor de carvona por CG, metais pesados e microbiologia.
Introdução
Mentha spicata é cultivada comercialmente no Centro-Oeste dos Estados Unidos, Canadá, Índia e China. O momento da colheita, durante o início da floração, é crítico para o rendimento de carvona, e a erva é processada por destilação a vapor poucas horas após o corte.
A carvona, principal composto aromático em 55 a 75 por cento do óleo, é a molécula responsável pelo odor característico de spearmint. O enantiômero L-(−) na hortelã é sensorialmente distinto da D-(+) carvona da alcaravia, ilustrando como a quiralidade orienta a identidade de sabor na química dos óleos essenciais.
Regulada como Geralmente Reconhecida como Segura (GRAS) pelo FDA dos EUA (21 CFR 182.20), recebeu o número FEMA GRAS 3032 e é reconhecida pela JECFA como agente aromatizante. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos lista o óleo de hortelã para uso aromatizante sob o número FL 02.020.
Os principais compostos aromáticos são L-carvona (55 a 75 por cento), limoneno (8 a 25 por cento), 1,8-cineol, beta-mirceno e beta-pineno. O teor de carvona é o principal marcador comercial de qualidade.
O posicionamento estratégico mira os segmentos de chicletes e cremes dentais nos quais a intensidade da hortelã-pimenta é indesejada, além do crescente segmento natural e clean-label no desenvolvimento de confeitaria e bebidas.
Onde é usado
- Chicletes; a segunda maior categoria de sabor de menta após a hortelã-pimenta e a escolha dominante no posicionamento de menta doce
- Cremes dentais e enxaguatórios bucais para produtos posicionados com perfil de menta suave e familiar
- Confeitaria: balas duras, pastilhas e cremes de menta com chocolate
- Sistemas de sabor estilo mojito para coquetéis e bebidas
- Molhos e temperos da culinária do Oriente Médio, Norte da África e Sul da Ásia
- Aplicações de panificação: cookies aromatizados com menta, coberturas de sorvete e calçadas de sobremesa
- Chás de ervas e blends de chás prontos para consumo
- Cosméticos e cuidados pessoais: protetores labiais, géis de banho e produtos com posicionamento natural
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Líquido fluido amarelo-pálido a amarelo-esverdeado |
| Densidade relativa (20 °C) | 0,917 a 0,934 |
| Índice de refração (20 °C) | 1,484 a 1,491 |
| Rotação óptica (20 °C) | −45° a −60° |
| Teor de L-carvona (CG) | 55,0% a 75,0% |
| Teor de limoneno (CG) | 8,0% a 25,0% |
| Solubilidade em etanol 80% | 1 vol em 1 vol, solução límpida |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 3 mg/kg |
| Origem | Destilação a vapor das inflorescências de Mentha spicata |
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