Descrição
Corante natural verde solúvel em água produzido pela substituição do átomo central de magnésio da clorofila vegetal por cobre, seguida de saponificação com hidróxido de sódio. Produz um verde brilhante e estável que se mantém durante processamentos exigentes.
Pó de fluxo livre verde escuro a preto-esverdeado, ou solução aquosa a 1 a 5 por cento de ativo. Altamente solúvel em água, com estabilidade térmica, à luz e ao pH muito melhor do que a molécula nativa da clorofila.
Fornecemos Clorofilina Cúprica de Sódio grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.
Os grades comerciais comuns são vendidos por teor total de cor: pós padrão a 95 por cento e 99 por cento de ativo, além de soluções líquidas para dosagem direta em bebidas e laticínios. Variantes de complexo com ferro (Clorofilina Férrica de Sódio) estão disponíveis para aplicações que evitam o cobre.
Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de cobre, clorofilina total, limite de cobre livre, metais pesados e microbiologia.
Introdução
A Clorofilina Cúprica de Sódio foi desenvolvida no início do século XX para resolver a principal limitação da clorofila nativa: sua instabilidade durante o processamento. A substituição do átomo lábil de magnésio por cobre produziu uma molécula com cor verde comparável, mas com estabilidade muito maior.
A produção começa com clorofila extraída de alfafa, folha de amoreira ou grama. O magnésio é removido por tratamento ácido, o cobre é inserido para gerar a feofitina cúprica, e a saponificação com hidróxido de sódio converte a molécula no sal de sódio solúvel em água.
Regulamentada como E141 na UE, listada pela FDA dos EUA como aditivo de cor permitido isento de certificação em aplicações específicas incluindo misturas secas para bebidas à base de cítricos (com listagem separada para produtos dentários), e aprovada pela JECFA com uma Ingestão Diária Aceitável de 15 mg por kg de peso corporal.
O perfil técnico é excelente: estável durante forneamento, retort, UHT e pasteurização, ampla compatibilidade de pH de 4 a 9, e boa estabilidade à luz em embalagem opaca ou de baixa luminosidade. O cobre livre é o principal parâmetro de especificação e é controlado a menos de 200 mg por kg em material grau alimentício.
Estrategicamente, a Clorofilina Cúprica de Sódio é o verde natural de escolha para bebidas processadas, laticínios e confeitaria, e substitui blends de Azul Brilhante sintético (E133) mais Tartrazina (E102) em programas de reformulação clean-label.
Onde é usado
- Confeitaria com sabor de menta, goma de mascar e balas para hálito; o corante verde dominante neste segmento
- Bebidas incluindo refrigerantes, isotônicos e águas saborizadas onde a estabilidade térmica é necessária
- Produtos lácteos incluindo iogurtes saborizados, sorvete e queijo processado
- Recheios, coberturas e decorações de sobremesas em panificação
- Sabonetes, pasta de dente e produtos de higiene bucal
- Xaropes farmacêuticos, comprimidos e cápsulas
- Alimentos para pets e petiscos posicionados para alegações de cor natural e clorofila
- Licores e destilados herbais
- Cosméticos e preparações de cuidado pessoal
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó verde escuro a preto-esverdeado |
| Fonte | Clorofila vegetal (alfafa, folha de amoreira, grama) |
| Teor total de clorofilina | ≥ 95,0% (grau alimentício) |
| Teor de cobre | 4,0% a 6,0% |
| Cobre livre | ≤ 200 mg/kg |
| Valor de cor (E1%, 1 cm, 405 nm) | ≥ 600 |
| Solubilidade | Livremente solúvel em água |
| Estabilidade à luz | Boa |
| Estabilidade térmica | Excelente; estável em forneamento e retort |
| Faixa de estabilidade ao pH | 4,0 a 9,0 |
| Chumbo | ≤ 2 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 1 mg/kg |
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