Cor de Açafrão (Crocina)

Corante natural amarelo-dourado a amarelo-alaranjado solúvel em água extraído dos estigmas de Crocus sativus (açafrão) ou do fruto da gardênia, ambos contendo o mesmo pigmento ativo. O cromóforo principal é a crocina, um diglucosídeo de crocetina solúvel em água que entrega um amarelo rico e limpo com forte poder tintorial.

Pó de fluxo livre amarelo a amarelo-alaranjado, ou concentrado líquido amarelo a âmbar. Altamente solúvel em água, insolúvel em óleo, e notavelmente mais estável ao calor e à luz do que a curcumina em aplicações aquosas.

Fornecemos Cor de Açafrão grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção. Material derivado de gardênia é a fonte comercial dominante, dado o custo do estigma de açafrão.

Os grades comerciais comuns são vendidos por valor de cor como E1% a 440 nm: 100, 200, 300, 400 e 500. Valores de cor mais altos refletem crocina mais concentrada e menor carga de veículo. Grades de pureza de crocina de 25 por cento a 80 por cento são produzidos para uso farmacêutico e suplementos especiais.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo valor de cor, teor de crocina, metais pesados, solvente residual e microbiologia.

O açafrão é utilizado como corante alimentar, especiaria e remédio desde a Idade do Bronze e continua sendo a especiaria mais cara em peso no mercado global. O uso industrial de corantes à base de crocina desenvolveu-se no leste asiático, onde o fruto da gardênia foi identificado como uma fonte econômica do mesmo pigmento de crocina sem a colheita intensiva em trabalho dos estigmas do açafrão.

A produção começa com o fruto da gardênia (Gardenia jasminoides) para volumes commodity, ou com estigmas de açafrão para uso premium de nicho. O material vegetal é extraído com água ou etanol, o extrato rico em crocina é purificado por filtração por membrana e concentração, e o produto é embalado como líquido ou seco por atomização para força de cor definida.

A crocina derivada de gardênia é aprovada no Japão, China, Coreia do Sul e em grande parte do Sudeste Asiático como corante natural. Na UE, é permitida como concentrado de fruta e vegetal dentro do marco mais amplo de alimentos corantes naturais, em vez de aditivo com número E. A FDA dos EUA permite o açafrão como aditivo de cor isento de certificação, com o material da gardênia avaliado sob vias regulatórias separadas. Exportadores devem verificar o status do mercado de destino antes do embarque.

O perfil técnico é forte: estável em forneamento, pasteurização e ciclos curtos de retort, ampla estabilidade de pH de 3 a 8, e boa estabilidade à luz em embalagem opaca ou de baixa luminosidade. A crocina é o corante amarelo natural de escolha para aplicações aquosas, onde a solubilidade em óleo da curcumina, a sensibilidade à luz e o deslocamento de cor em ambiente alcalino são limitações.

Estrategicamente, a Cor de Açafrão (crocina de gardênia) é posicionada como o amarelo natural premium para bebidas processadas, laticínios e confeitaria em mercados asiáticos e como uma alternativa clean-label em crescimento à curcumina e à tartrazina globalmente.

• Macarrão asiático, pratos de arroz e preparações tradicionais de arroz amarelo incluindo biryani e produtos estilo paella
• Confeitos de açúcar, gomas e drágeas confeitadas que requerem tons amarelo-dourados ricos
• Bebidas incluindo refrigerantes, isotônicos e águas saborizadas onde a estabilidade térmica é necessária
• Aplicações de panificação incluindo pão de ló, cremes e coberturas
• Produtos lácteos incluindo iogurtes saborizados, sorvete e queijo processado
• Licores e bebidas alcoólicas onde a cor natural dourada é necessária
• Xaropes farmacêuticos, comprimidos mastigáveis e cápsulas
• Alimentos para pets e petiscos premium posicionados como clean-label