Amido Resistente RS4

Amido resistente do tipo 4 produzido por modificação química de amido nativo via reticulação com fosfato ou outra derivatização aprovada. Fornece a maior concentração de fibra (até 90 por cento) entre as categorias de amido resistente e a maior tolerância de processamento.

Pó branco de livre escoamento. Sabor neutro. Estável nas condições mais agressivas de processamento de alimentos, incluindo retort, extrusão e operações de panificação.

Suprimos Amido Resistente RS4 grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Produzido usando químicas de modificação aprovadas (E1442 fosfato de hidroxipropilamido ou similares).

Os grades habituais do mercado incluem RS4 reticulado por fosfato com 80 a 90 por cento de fibra e RS4 à base de tapioca para declarações clean-label e de farinha de tapioca.

Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo fibra total, verificação da química de modificação, umidade, metais pesados e microbiologia.

O RS4 difere do RS1, RS2 e RS3 por ser produzido por modificação química, em vez de estrutura física ou processamento. A reticulação com fosfato introduz ligações químicas que resistem à digestão enzimática independentemente das condições de cozimento, retort ou extrusão.

A declaração nos rótulos é amido alimentar modificado (ou amido de milho modificado, amido de tapioca modificado) conforme o material de partida. Essa declaração é exigida na maioria dos regimes regulatórios e é a principal restrição de rotulagem em relação ao RS2 (declaração como amido nativo) e RS3 (declaração como amido cozido).

O trade-off é funcional: o RS4 entrega a maior concentração de fibra disponível (até 90 por cento de fibra total) e sobrevive a qualquer condição comercial de processamento. A tortilha com 30 por cento de fibra, o pão com 20 por cento de fibra e produtos de panificação de alta fibra similares são tipicamente à base de RS4.

Os efeitos clínicos e fisiológicos espelham os do RS2 e RS3, com fermentação colônica favorável ao butirato e benefícios de controle glicêmico documentados em ensaios randomizados.

• Produtos assados de alta fibra incluindo pães, bagels e tortilhas
• Fortificação de tortilhas e wraps com cargas de fibra de 30 por cento ou mais
• Fortificação de massas e macarrão
• Cereais matinais e granolas
• Barras funcionais e snacks
• Suplementos de controle glicêmico
• Iogurtes e laticínios
• Alternativas vegetais à carne