Óleo Essencial de Alecrim

O Óleo Essencial de Alecrim é um óleo essencial grau alimentício obtido por destilação a vapor das inflorescências e folhas de Rosmarinus officinalis. O óleo entrega um aroma fresco, canforado e herbáceo, utilizado na culinária mediterrânea, em sistemas de tempero para carnes e em aromaterapia. Trata-se do óleo essencial volátil, distinto do extrato não volátil de alecrim, rico em ácido carnósico, usado como antioxidante.

Líquido fluido, incolor a amarelo-pálido, com aroma intenso, fresco, amadeirado-herbáceo e canforado. Miscível em etanol e óleos fixos; insolúvel em água. A variação por quimiotipo orienta o equilíbrio dos principais compostos aromáticos: o quimiotipo cineol apresenta 38 a 55 por cento de 1,8-cineol, o quimiotipo cânfora carrega 18 a 30 por cento de cânfora e o quimiotipo verbenona, 15 a 40 por cento de verbenona.

Fornecemos Óleo Essencial de Alecrim de grau alimentício de fabricantes e traders com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. Origens espanhola, marroquina e tunisiana estão disponíveis, cada uma com um equilíbrio característico de quimiotipo.

Os grades comuns no mercado incluem quimiotipos Espanhol (dominado por cânfora), Marroquino e Tunisiano (dominados por cineol) e Corso (dominado por verbenona), além de grau alimentício padrão e grade para aromaterapia.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo densidade relativa, índice de refração, rotação óptica, teor de 1,8-cineol e cânfora por CG, metais pesados e microbiologia.

Rosmarinus officinalis é um arbusto perene mediterrâneo cultivado comercialmente na Espanha, Marrocos, Tunísia, França e Itália. A planta é colhida no início da floração, quando o rendimento e a composição do óleo essencial atingem o pico.

A produção é realizada por destilação a vapor da erva fresca ou parcialmente seca, com rendimento aproximado de 0,5 a 1,5 por cento de óleo essencial. O quimiotipo é determinado por genética e clima, e não pelo método de produção, razão pela qual o país de origem é um marcador de qualidade relevante para este óleo.

Regulado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA dos EUA (21 CFR 182.20), com o número FEMA GRAS 2992, e aprovado pela JECFA como agente aromatizante. A EFSA lista o óleo de alecrim para uso aromatizante, distinto do extrato de alecrim (E392), que é regulado separadamente como antioxidante.

Os principais compostos aromáticos variam por quimiotipo: 1,8-cineol (15 a 55 por cento), cânfora (5 a 30 por cento), alfa-pineno (8 a 20 por cento) e verbenona (traços a 40 por cento, dependendo do quimiotipo). Os teores de cânfora e 1,8-cineol tipicamente definem as especificações grau alimentício.

O posicionamento estratégico combina sabor culinário para sistemas de tempero mediterrâneos com presença nas categorias funcional e cosmética natural. O óleo é sensorial e funcionalmente distinto do extrato não volátil de alecrim, que cumpre papel completamente diferente como antioxidante lipídico natural.

• Temperos e rubs para carnes; preparações mediterrâneas de cordeiro, suíno e aves
• Molhos e marinadas para aplicações em carnes grelhadas e vegetais
• Panificação: focaccia, pães com ervas e biscoitos salgados
• Infusões de sabor em azeite de oliva e óleos de finalização
• Sopas e caldos com perfil mediterrâneo
• Cosméticos e cuidados pessoais: tônicos capilares, xampus e produtos com posicionamento natural
• Aromaterapia e blends de bem-estar para posicionamento de foco e circulação
• Aplicações em alimentos funcionais e suplementos alimentares