Óleo de Erva-Doce (Doce)

O Óleo de Erva-Doce é um óleo essencial grau alimentício obtido por destilação a vapor dos frutos maduros secos (sementes) de Foeniculum vulgare var. dulce. O óleo entrega um aroma doce, semelhante ao alcaçuz, levemente canforado, relacionado, mas distinto do anis e do anis-estrelado, usado na culinária mediterrânea, em licores de ervas e em formulações de produtos digestivos.

Líquido fluido, incolor a amarelo-pálido, com aroma doce, herbáceo e semelhante ao do anis. Miscível em etanol e óleos fixos; pouco solúvel em água. O trans-anetol constitui tipicamente 60 a 80 por cento do óleo, com a fenchona como segundo composto principal, de 1 a 15 por cento, conferindo o caráter de erva-doce em contraste com o anis puro.

Fornecemos Óleo de Erva-Doce de grau alimentício de fabricantes e traders com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. Os grades erva-doce doce (var. dulce) e erva-doce amarga (var. vulgare) carregam perfis diferentes de fenchona e posicionamento regulatório distinto.

Os grades comuns no mercado incluem Erva-Doce Doce (var. dulce, menor teor de fenchona, alimentos e bebidas), Erva-Doce Amarga (var. vulgare, maior teor de fenchona, licores tradicionais e farmacêutico) e grades comerciais padronizados em 70 por cento de anetol.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo densidade relativa, índice de refração, rotação óptica, teor de anetol e fenchona por CG, metais pesados e microbiologia.

Foeniculum vulgare é cultivada comercialmente no Egito, Índia, China, Bulgária e em partes do Mediterrâneo. A produção egípcia e indiana domina o mercado global de óleo de erva-doce, com a Índia liderando o suprimento de erva-doce doce para aplicações grau alimentício.

A produção é realizada por destilação a vapor de fruto seco triturado, com rendimento aproximado de 2 a 6 por cento de óleo essencial. A escolha entre as variedades doce e amarga é definida no cultivo, com a var. dulce produzindo o óleo mais doce e com menor teor de fenchona, preferido para aplicações em alimentos e bebidas.

Regulado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA dos EUA (21 CFR 182.20), com o número FEMA GRAS 2483, listado na farmacopeia EP e aprovado pela JECFA como agente aromatizante.

Os principais compostos aromáticos no óleo de erva-doce doce são trans-anetol (60 a 80 por cento), fenchona (1 a 15 por cento), estragol (3 a 10 por cento), limoneno (3 a 10 por cento) e alfa-pineno. O teor de fenchona distingue sensorialmente a erva-doce do anis e do anis-estrelado, conferindo a característica doçura com borda canforada.

O posicionamento estratégico combina papéis culinários mediterrâneos e do Sul da Ásia com um segmento defendido em licores de ervas e produtos digestivos tradicionais, além de aplicações farmacêuticas em formulações pediátricas de gripe water e produtos digestivos de venda livre.

• Licores de ervas e digestivos: absinto, sambuca e amari tradicionais do Mediterrâneo
• Culinária mediterrânea: tempero para linguiça italiana, pães com ervas e óleos de finalização
• Panificação: pães de semente de erva-doce, biscoitos italianos e produtos tradicionais de Natal
• Picles, salmouras e sistemas de especiarias para cura de pescados
• Blends de especiarias indianas e do Oriente Médio e preparações digestivas pós-refeição
• Chás de ervas e blends de infusão com posicionamento carminativo
• Xaropes farmacêuticos, gripe waters e formulações mastigáveis para uso digestivo
• Cremes dentais, enxaguatórios bucais e refrescadores de hálito
• Cosméticos e aromaterapia: óleos digestivos para massagem e produtos com posicionamento natural