Extrato de Monk Fruit

Extrato padronizado de Monk Fruit (Siraitia grosvenorii, luo han guo), contendo mogrosídeo V concentrado como o principal ativo doce. Utilizado como edulcorante natural de alta intensidade com aproximadamente 200 a 300 vezes a doçura da sacarose nos graus para suplementos, chegando a 400 a 500 vezes em graus premium.

Pó de fluxo livre branco-sujo a castanho-claro. O extrato puro é distinto dos produtos de Monk Fruit em mistura (id de catálogo 26116), que combinam o extrato com agentes de volume para substituição 1:1 do açúcar.

Fornecemos Extrato de Monk Fruit de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Graus não-OGM e com certificação orgânica disponíveis.

Os graus comuns de mercado incluem Mogrosídeo V 25 por cento (base de bom custo-benefício), Mogrosídeo V 40 por cento (o padrão para bebidas), Mogrosídeo V 50 por cento, Mogrosídeo V 60 por cento (grau premium) e Mogrosídeo V de alta pureza 90 por cento ou superior (aplicações premium de mesa e farmacêuticas).

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo conteúdo de mogrosídeo V (HPLC), mogrosídeos totais, solventes residuais, metais pesados, pesticidas e microbiologia.

O Monk Fruit (Siraitia grosvenorii) é uma trepadeira perene nativa do sul da China e do norte da Tailândia. A fruta é utilizada na medicina tradicional chinesa há pelo menos oito séculos para queixas respiratórias e digestivas.

A produção industrial ocorre por extração com água quente do Monk Fruit seco, seguida de purificação cromatográfica, descoloração e secagem por atomização até o conteúdo definido de mogrosídeo V. Graus de maior pureza exigem passes adicionais de purificação e refletem aumentos substanciais de custo.

Classificado como GRAS pela FDA dos EUA (2010), aprovado na China, Japão, Austrália, Nova Zelândia, Singapura e em diversos outros mercados. A aprovação na UE está pendente sob o regulamento Novel Foods.

O posicionamento estratégico tem como alvo o mercado de edulcorantes naturais de alta intensidade, ao lado de Stevia e Alulose. O Monk Fruit comanda um prêmio de preço sobre a Stevia, justificado por um perfil de sabor mais limpo (menos retrogosto de alcaçuz) e por um suporte de posicionamento natural mais forte para marcas clean label.

• Bebidas sem açúcar: aplicações premium de edulcorante com posicionamento natural
• Confeitaria sem açúcar: gomas, chocolates e doces clean label
• Produtos de panificação sem açúcar e aplicações em padaria
• Laticínios sem açúcar e sobremesas congeladas em marcas de posicionamento natural
• Formatos de edulcorante natural de mesa (tipicamente em mistura com eritritol)
• Bebidas funcionais e drinks de bem-estar
• Pós proteicos sem açúcar e nutrição esportiva
• Xaropes farmacêuticos que exigem adoçamento natural
• Aplicações em Medicina Tradicional Chinesa e produtos fitoterápicos