Licopeno

Corante carotenoide natural vermelho profundo a carmesim extraído do tomate (Solanum lycopersicum) ou produzido por fermentação utilizando Blakeslea trispora. Produz um tom limpo vermelho-tomate a carmesim profundo com forte poder tintorial.

Suspensão oleosa, pasta ou pó de fluxo livre microencapsulado vermelho escuro a carmesim (forma beadlet para misturas secas). Solúvel em óleo na forma base, com preparações emulsionadas cold-water-soluble (CWS) dispersíveis em água produzidas para uso em bebidas e laticínios.

Fornecemos Licopeno grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção. Grades de fonte tomate e fermentação estão disponíveis, incluindo variantes naturais e não-OGM.

Os grades comerciais comuns são vendidos por teor de licopeno: suspensões oleosas de 5 por cento, 10 por cento e 20 por cento; beadlets CWS de 5 por cento e 10 por cento; e grades de pureza mais alta para aplicações nutracêuticas. Os grades de extrato de tomate tipicamente incluem fitoquímicos carregados, posicionados para marketing natural.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de licopeno, perfil de isômeros (all-trans e cis), índice de peróxido, metais pesados e microbiologia.

O Licopeno foi isolado pela primeira vez de tomates na década de 1870 e identificado como o principal pigmento vermelho do gênero Solanum. A produção industrial para coloração de alimentos e uso nutracêutico desenvolveu-se no final do século XX.

Duas rotas de produção dominam: extração com solvente de variedades selecionadas de tomate de alto teor de licopeno utilizando acetato de etila ou CO2 supercrítico, gerando uma oleorresina de tomate; e fermentação utilizando Blakeslea trispora, gerando licopeno cristalino de alta pureza. Ambas as rotas são comercializadas na China e globalmente.

Regulamentado como E160d na UE, listado pela FDA dos EUA como aditivo de cor permitido isento de certificação (com regulamentações separadas para extrato de licopeno de tomate e licopeno sintético), e aprovado pela JECFA com uma Ingestão Diária Aceitável de 0,5 mg por kg de peso corporal.

O perfil técnico é excelente para aplicações de vermelho natural: alto poder tintorial (o dobro do Beta-Caroteno em carga equivalente), boa estabilidade térmica durante forneamento e pasteurização, e estabilidade aceitável à luz em matrizes opacas ou protegidas por óleo. A sensibilidade ao oxigênio é a principal preocupação de manuseio, tratada por meio de veículos antioxidantes e embalagem com purga de nitrogênio.

Estrategicamente, o Licopeno combina valor de cor e nutracêutico, com marketing estabelecido como ingrediente antioxidante e de saúde prostática. Compete com o Beta-Caroteno e a Oleorresina de Páprica na categoria natural vermelho-laranja e carrega um preço premium refletindo sua dupla posição como corante e ingrediente funcional.

• Bebidas incluindo produtos de suco de tomate, sucos vegetais e bebidas funcionais vermelhas utilizando grades CWS
• Molhos, sopas e pratos prontos que requerem realce vermelho-tomate
• Salsichas, carnes processadas e snacks à base de carne
• Produtos lácteos incluindo iogurte e sorvete utilizando preparações CWS
• Confeitaria e gomas que requerem coloração vermelha profunda
• Recheios e decorações de panificação
• Aplicações nutracêuticas e em suplementos posicionadas para marketing antioxidante e de saúde prostática
• Alimentos para pets e petiscos posicionados para alegações de cor natural
• Cosméticos incluindo preparações de cuidado da pele com pigmentos naturais