Galacto-Oligossacarídeos (GOS)

Fibra prebiótica de cadeia curta composta por 2 a 8 unidades de galactose terminadas por uma unidade de glicose, produzida por transgalactosilação da lactose com beta-galactosidase. O principal prebiótico em fórmulas infantis modernas.

Levemente doce (aproximadamente 30 a 35 por cento da doçura da sacarose). Altamente solúvel em água, estável ao calor e estável a ácidos na maioria das condições de processamento de alimentos. Fermentado seletivamente por espécies de Bifidobacterium, em especial as associadas a lactentes B. infantis e B. longum.

Pó branco a amarelo-claro, ou xarope com 70 a 75 por cento de sólidos. O teor de GOS é tipicamente de 28 a 90 por cento conforme o grade, com o restante composto por lactose, glicose e galactose não convertidas.

Fornecemos Galacto-Oligossacarídeos grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, Halal, Kosher e Non-GMO Project relevantes para o produto e a produção. Grades com baixa lactose estão disponíveis para posicionamento em nutrição adulta e intolerância à lactose.

Os grades comuns no mercado incluem xarope GOS 28 por cento (o formato original para fórmula infantil), xarope GOS 57 por cento, pó GOS 70 por cento e 90 por cento, e grades premium com lactose reduzida.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de GOS (HPLC), lactose residual, glicose e galactose, umidade, cinzas, metais pesados e microbiologia.

Os Galacto-Oligossacarídeos são produzidos por transgalactosilação enzimática da lactose: a beta-galactosidase, na presença de alta concentração de lactose, transfere unidades de galactose a moléculas aceptoras de lactose, gerando galacto-oligossacarídeos de cadeia curta. A reação é específica do produto e depende da fonte enzimática e do controle de processo.

A semelhança estrutural do GOS com os oligossacarídeos do leite humano (HMOs), ricos em galactose, sustenta sua posição dominante na fórmula infantil. Embora não idêntico aos HMOs, o GOS suporta a mudança bifidogênica na microbiota intestinal infantil que distingue lactentes amamentados dos alimentados com fórmula. A fórmula infantil comercial inclui tipicamente um blend 9:1 de GOS e scFOS (scGOS/lcFOS) a 0,8 g por 100 mL.

O status regulatório está entre os mais sólidos de qualquer prebiótico. O FDA dos EUA reconheceu GOS como fibra alimentar na atualização de 2018. A UE permite a rotulagem de fibra alimentar e o uso em fórmula infantil sob o Regulamento Delegado da Comissão 2016/127. EFSA, JECFA e principais autoridades nacionais emitiram opiniões favoráveis de segurança. A NHC da China permite o GOS em categorias de alimentos infantis e adultos.

Frente ao FOS, o GOS comanda um prêmio de preço que reflete a especificação grau infantil, a complexidade de aquisição da matéria-prima láctea e a relevância estrutural para o leite humano. Frente à inulina, o GOS é preferido onde a fermentação de cadeia curta no cólon proximal é o alvo. O principal suprimento comercial concentra-se em um pequeno número de fabricantes integrados a laticínios na Holanda, Japão, Nova Zelândia e China.

• Fortificação prebiótica de fórmulas infantis e de seguimento (a aplicação dominante no mundo)
• Nutrição pediátrica e produtos lácteos para crianças pequenas
• Leite fermentado, iogurte e bebidas lácteas para adultos
• Suplementos alimentares e fórmulas simbióticas
• Bebidas funcionais posicionadas para saúde digestiva
• Panificação e snacks com posicionamento de alegação de fibra
• Nutrição clínica e médica
• Nutrição animal, incluindo rações iniciais para leitões