Frutooligossacarídeos (FOS)

Fibra prebiótica de cadeia curta composta por 2 a 4 unidades de frutose ligadas por ligações glicosídicas beta-(2,1) a uma glicose terminal. O prebiótico mais amplamente estudado nas últimas três décadas.

Levemente doce (aproximadamente 30 a 50 por cento da doçura da sacarose) com perfil de sabor limpo. Altamente solúvel em água. Fermentado seletivamente por espécies de Bifidobacterium e Lactobacillus no cólon.

Pó branco a branco-acinzentado ou xarope com 75 por cento de sólidos. O teor de FOS é tipicamente de 95 por cento ou mais no pó purificado; os grades padrão de xarope contêm FOS além de sacarose, glicose e frutose residuais.

Fornecemos Frutooligossacarídeos grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, Halal, Kosher e Non-GMO Project relevantes para o produto e a produção.

Os grades comuns no mercado incluem FOS 95 por cento em pó (P95), xarope FOS 55 por cento (o formato dominante para bebidas e laticínios) e xarope FOS 90 por cento. Duas rotas de fabricação distintas são reconhecidas: conversão enzimática de sacarose com beta-frutofuranosidase fúngica e hidrólise parcial de inulina de chicória.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de FOS (HPLC), perfil de DP, açúcares residuais, umidade, cinzas, metais pesados e microbiologia.

Os Frutooligossacarídeos ocorrem naturalmente em plantas, incluindo chicória, tupinambo, alho, cebola, aspargo e banana, tipicamente em 1 a 10 por cento do peso seco. A produção industrial utiliza uma de duas rotas: síntese enzimática a partir de sacarose por beta-frutofuranosidase de Aspergillus ou Aureobasidium, ou hidrólise parcial de inulina de chicória, gerando frutanos de cadeia curta conhecidos como oligofrutose.

As duas famílias de produtos diferem ligeiramente no grau médio de polimerização (DP 2 a 4 para FOS derivado de sacarose, DP 2 a 9 para oligofrutose derivada de inulina), mas são essencialmente equivalentes em função prebiótica. A fermentação seletiva no cólon proximal por bifidobactérias e lactobacilos é a base mecanística do amplo conjunto de alegações prebióticas.

O status regulatório é favorável nos principais mercados. O FDA dos EUA reconheceu FOS e oligofrutose como fibras alimentares na atualização da regra de fibras de 2018. A UE permite a rotulagem de fibra alimentar conforme o Regulamento 1169/2011, e a EFSA emitiu alegações do Artigo 13.1 para função digestiva e resposta glicêmica pós-prandial. China, Japão e Coreia reconhecem o FOS em seus respectivos regimes de alimentos de saúde.

O FOS ocupa a posição de entrada na categoria prebiótica: custo menor do que GOS e inulina por grama de atividade prebiótica, leve doçura que suporta substituição parcial de açúcar e uma longa base de evidências clínicas para segurança e tolerabilidade. A principal restrição de formulação é a tolerância gastrointestinal, que limita a dosagem efetiva em aplicações isoladas a cerca de 10 g por porção para a maioria das populações adultas.

• Fortificação prebiótica de fórmulas infantis e pediátricas
• Laticínios, incluindo iogurte, leite fermentado e bebidas lácteas prebióticas
• Bebidas funcionais e refrigerantes prebióticos
• Panificação e cereais matinais posicionados para saúde digestiva
• Suplementos alimentares e fórmulas simbióticas (FOS mais probiótico)
• Confeitaria sem açúcar e com açúcar reduzido como agente parcial de doçura e volume
• Nutrição animal e alimentos para pets para saúde intestinal
• Fórmulas para nutrição clínica e médica