Fosfatos de Sódio

Um grupo regulamentado de três sais de fosfato de sódio: Fosfato Monossódico (E339(i), NaH2PO4), Fosfato Dissódico (E339(ii), Na2HPO4) e Fosfato Trissódico (E339(iii), Na3PO4). Em conjunto, os três sais oferecem uma faixa graduada de tamponamento de pH, do ácido ao fortemente alcalino, e atuam como as principais fontes de fosfato em aplicações alimentícias, em bebidas e farmacêuticas.

Pó ou grânulos cristalinos brancos, inodoros e de livre escoamento. Livremente solúveis em água; o pH da solução a 1 por cento varia de aproximadamente 4,5 (Monossódico) a 9,0 (Dissódico) e 12,0 (Trissódico), o que define o papel de tamponamento de cada espécie.

Fornecemos Fosfatos de Sódio de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, FSSC 22000, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus de mercado comuns incluem as formas Anidra e Hidratada de cada espécie, o Grau Farmacêutico USP/EP/JP/BP, os graus Granulado e em Pó para compressão e misturas secas e sistemas pré-misturados de tampão de Fosfato de Sódio fornecidos para um pH-alvo conforme o uso no produto final.

Envios a granel e em lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, conteúdo de fósforo, conteúdo de sódio, fluoreto, metais pesados e microbiologia.

O fósforo é o segundo mineral mais abundante no organismo após o cálcio e é depositado em grande parte como hidroxiapatita no osso, ao lado do cálcio. Além da função esquelética, o fósforo é necessário para a síntese de ATP e ácidos nucleicos, para a estrutura da membrana celular (fosfolipídios) e para o tamponamento do pH intracelular. A necessidade diária é de aproximadamente 700 mg em adultos; a maioria das dietas fornece mais do que o suficiente, e o interesse formulatório nos Fosfatos de Sódio é, em grande parte, funcional e não nutricional.

Os Fosfatos de Sódio industriais são produzidos pela neutralização do ácido fosfórico de grau alimentício com hidróxido de sódio, carbonato de sódio ou bicarbonato de sódio sob estequiometria controlada para obter as espécies mono-, di- ou trissódica. A secagem por atomização ou cristalização produz as formas anidras ou hidratadas fornecidas conforme especificações definidas.

Regulamentados como E339(i), E339(ii) e E339(iii) na UE, classificados como GRAS pela FDA dos EUA sob 21 CFR 182.1778 e seções relacionadas, listados nas farmacopeias USP, EP, JP e BP, e aprovados pela JECFA sob uma Ingestão Diária Tolerável Máxima de grupo de 70 mg/kg de peso corporal expressa como fósforo proveniente de todas as fontes de aditivos alimentares, estabelecida para tratar a ingestão total de fosfato nas dietas modernas.

Os três sais do grupo desempenham papéis funcionais diferentes. O Fosfato Monossódico (pH 4,5) é um ácido de fermentação química em panificação e um tampão em alimentos ácidos. O Fosfato Dissódico (pH 9,0) é o principal sal emulsionante em queijo processado e fortificante de fósforo em cereais matinais. O Fosfato Trissódico (pH 12,0) é um forte limpador alcalino, auxiliar de cura de carne e tampão de alta alcalinidade. Em muitas formulações, os três são combinados para entregar um pH e uma capacidade de tamponamento-alvo.

O posicionamento estratégico é de irreplaceabilidade estrutural em grandes categorias alimentícias: os sistemas de queijo processado, carne curada e fermentação química construídos em torno dos Fosfatos de Sódio não têm alternativa economicamente equivalente. Aplicações farmacêuticas e em suplementos premium acrescentam um segmento menor, porém crescente, construído em torno da fabricação de sistemas-tampão para injetáveis, soluções eletrolíticas orais e nutrição clínica.

• Tamponamento de pH e regulação da acidez em leite evaporado, queijo, queijo processado e bebidas lácteas
• Sais emulsionantes na fabricação de queijo processado (o grupo dos Fosfatos de Sódio é a base desta categoria)
• Gestão de retenção de umidade, cor e textura em carnes curadas e processadas
• Fortificação com fósforo de cereais matinais, bebidas e substitutos de refeição
• Sistemas de tampão farmacêutico em formulações orais e injetáveis
• Formulações farmacêuticas de laxante osmótico (Fosfato Monossódico e Dissódico)
• Sistemas de fermentação em panificação (Fosfato Monossódico como ácido de fermentação química)
• Sequestrante e estabilizador de pH em vegetais, frutas e frutos do mar enlatados
• Builder em detergentes para lava-louças (graus industriais; variantes de grau alimentício fornecidas para equipamentos de contato com alimentos)
• Fonte de fósforo e tampão de pH em ração animal