Beta-Caroteno em Pó

Corante carotenoide natural amarelo a laranja profundo produzido por fermentação utilizando Blakeslea trispora, por extração de algas (Dunaliella salina) ou por síntese química. Fornece tanto cor quanto atividade de provitamina A em aplicações alimentares.

Pó de fluxo livre amarelo a laranja profundo em forma de beadlet microencapsulado, ou suspensão oleosa vermelho-alaranjada. A forma beadlet contém o pigmento disperso em uma matriz de amido, gelatina ou veículo de amido modificado com antioxidantes, gerando um pó dispersível em água fria para dosagem direta.

Fornecemos Beta-Caroteno grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção. Grades de fonte natural (Blakeslea trispora e Dunaliella) e sintéticos estão disponíveis.

Os grades comerciais comuns são vendidos por teor de beta-caroteno: beadlets CWS de 1 por cento, 5 por cento, 10 por cento e 20 por cento; suspensão oleosa de 30 por cento; e material cristalino com 96 por cento ou mais de pureza. Os grades beadlet dominam o comércio para uso em cor em bebidas, laticínios e panificação.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de beta-caroteno, valor de cor, perfil de isômeros, índice de peróxido, metais pesados e microbiologia.

O Beta-Caroteno foi isolado pela primeira vez de cenouras pelo químico alemão Heinrich Wackenroder em 1831, fonte de seu nome. O composto foi caracterizado como o principal precursor de provitamina A na década de 1930 e entrou em produção industrial como corante alimentar e nutriente pouco depois.

Três rotas de produção atendem ao mercado moderno. A fermentação utilizando Blakeslea trispora gera material classificado como natural na UE. A extração da alga halofílica Dunaliella salina, cultivada em tanques de alta salinidade, gera concentrados naturais de carotenoides mistos. A síntese química, originalmente desenvolvida pela Hoffmann-La Roche na década de 1950, produz beta-caroteno sintético puro idêntico em estrutura molecular à forma natural e é regulamentada sob o mesmo número E.

Regulamentado como E160a na UE (subdividido em E160a(i) sintético, E160a(ii) carotenos vegetais, E160a(iii) Dunaliella e E160a(iv) algas e palma), listado pela FDA dos EUA como aditivo de cor permitido isento de certificação e aprovado pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 0 a 5 mg por kg de peso corporal.

O perfil técnico é forte: boa estabilidade térmica durante forneamento, pasteurização e UHT; ampla compatibilidade de pH de 2 a 8; e boa estabilidade à luz em matrizes opacas ou protegidas por óleo. A forma beadlet microencapsulada é o produto comercial dominante porque converte um pigmento solúvel em óleo em um pó dispersível em água fria adequado para dosagem direta.

Estrategicamente, o Beta-Caroteno é o cavalo de batalha natural laranja de aplicações em laticínios, bebidas e panificação, e compete diretamente com o Amarelo Crepúsculo sintético (E110) e a Tartrazina (E102) na reformulação clean-label. Sua dupla função como nutriente provitamina A agrega valor de posicionamento em categorias de fortificação e alegações nutricionais.

• Bebidas incluindo bebidas de suco de laranja, leites fortificados e refrigerantes amarelos utilizando beadlets CWS
• Manteiga, margarina e cremes lácteos que requerem tom natural de amarelo a amarelo profundo
• Aplicações em queijo incluindo queijo processado e análogos de queijo
• Sorvete, sorbet e sobremesas lácteas congeladas
• Aplicações de panificação incluindo biscoitos, misturas para bolo e pão
• Molhos, sopas e pratos prontos que requerem realce amarelo a laranja
• Confeitaria e gomas
• Ração para aquicultura para pigmentação da carne de salmonídeos
• Programas de fortificação com vitamina A em mercados sensíveis à nutrição
• Revestimentos farmacêuticos de comprimidos e cápsulas