天然バニラビーンズエキス

キュアリング処理されたバニラビーンズ(Vanilla planifolia ブルボンバニラ、または Vanilla tahitensis タヒチバニラ)の天然エキスです。天然バニラエキス(FDA規格化シングルフォールド以上、アルコール溶液)、バニラ・オレオレジン、バニラビーンズパウダーとして供給します。コスト効率の高い代替フレーバーとして別途供給される合成およびエチルバニリン製品とは区別されます。

濃褐色の液体(エキスグレード)または微細な濃褐色粉末(ビーンズパウダーグレード)です。キュアリング豆重量の1.5〜3%を占めるバニリンが特徴的なバニラ香を担い、これに数百種の微量芳香化合物が伴って、合成バニリンと天然バニラを区別する複雑な香りプロファイルを形成しています。

当社は、ISO、ハラル、コーシャー、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから食品グレードのバニラビーンズエキスを供給しています。マダガスカル産ブルボンおよびタヒチ品種の両調達に対応いたします。

市場で一般的なグレードには、シングルフォールド・バニラエキス(FDAピュアバニラエキス最低基準13.35重量%エキス)、コスト効率の高いプレミアム用途向けのツーフォールドおよびそれ以上の濃縮品、バニラ・オレオレジン(溶媒抽出濃縮物)、バニラビーンズパウダー(乾燥粉砕全豆)、バニラビーンズペースト(視覚的な粒状感を求める用途向けに種子を含むエキス濃縮物)があります。

バルクおよび小ロットMOQでの出荷に対応いたします。バニリン含量(HPLC)、p-ヒドロキシベンズアルデヒド含量(真正性マーカー)、13C/12C同位体比(植物学的真正性検証用)、残留溶媒、重金属、微生物を網羅したロットごとのCOAを発行いたします。

バニラは世界で最も重要な天然フレーバーの一つで、重量あたりの単価ではサフランに次ぐ高価な香辛料です。本植物はメソアメリカ原産(少なくとも1,000年にわたりアステカおよびマヤ文化で利用されてきました)ですが、現在ではマダガスカル(主要ブルボンバニラ産地)、ウガンダ、インドネシア、フランス領ポリネシア(タヒチバニラ)で主に栽培されています。

天然バニラの商業的価値は、労働集約的な栽培およびキュアリング工程に大きく由来します。バニラ蘭はメソアメリカ原産地以外では人工授粉が必要です(在来の特定のメリポナバチが他地域には存在しないため)。収穫後、緑色の鞘は3〜6か月のキュアリング工程を経て、加熱、発汗、乾燥を繰り返すことで特徴的なバニリンおよび付随する芳香プロファイルが発達します。

エキスグレードの工業的生産は、ピュアバニラエキス認定のためのFDA規定条件下で、チョップしたキュアリング豆をエタノール抽出することにより行われます。より高濃度のフォールドは、抽出時間の延長および部分濃縮により製造されます。オレオレジンおよびビーンズパウダーは代替形態の選択肢を提供します。

米国FDA(21 CFR 169の固有規格を伴うGRAS)、欧州食品安全機関(EFSA)、および世界各国の同等規制当局によって許可された食品成分として認められています。

戦略的ポジショニングは、合成バニリン比100〜200倍の天然バニラのコストプレミアムが、複雑な香りプロファイルおよびクリーンラベル天然訴求によって正当化されるプレミアム天然フレーバー用途を対象としています。合成およびバイオテクノロジー由来バニリンはコスト重視の用途向けに別製品として供給されます。

• プレミアムベーカリーフレーバー用途:ハイエンドケーキ、クッキー、ペストリー、アイスクリーム(商業的に最も主要な用途)
• プレミアム乳製品用途:ヨーグルト、アイスクリーム、カスタード、プレミアム乳飲料
• プレミアム菓子:チョコレート、キャンディー、グミ
• プレミアム飲料フレーバー:高級飲料、コーヒーシロップ、カクテルフレーバー
• プレミアム化粧品およびパーソナルケア香料用途
• プレミアム医薬品およびサプリメントの風味マスキング
• アロマセラピーおよび調香用途
• プレミアムタバコおよびベイプフレーバー(認められた地域)