ステビア粉末(レバウディオサイドA)

Stevia rebaudianaの葉から抽出される天然由来の高甘味度甘味料です。レバウディオサイドAは主要なステビオール配糖体の中で最もクリーンな味わいを持ち、ショ糖の約200～300倍の甘味度、カロリーはゼロです。

白色～オフホワイトの粉末です。ブレンド用途向けのReb A 40パーセントから、プレミアム飲料および卓上用途向けの99パーセントまで、純度をカスタマイズ可能です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのステビアReb Aを供給しています。非遺伝子組換え、有機適合、有機認証グレードもご要望に応じて対応可能です。

市販される主なグレードには、Reb A 40%、60%、80%、90%、95%、97%、99%、ならびに総ステビオール配糖体80%～95%の混合配糖体ステビア抽出物があります。プレミアムクリーンテイスト用途向けに、より高純度のレバウディオサイドMおよびレバウディオサイドDもご用意しています。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。Reb A含量、総ステビオール配糖体、残留溶媒(JECFA基準準拠)、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

Stevia rebaudianaはパラグアイおよびブラジル原産の多年草で、グアラニ族の人々によって少なくとも1,500年にわたり甘味料として使用されてきました。活性甘味化合物であるステビオール配糖体は、1931年にフランスの研究者により化学的に特性評価されました。

工業生産は、乾燥ステビア葉の温水抽出から始まり、膜濾過、イオン交換、脱色、再結晶化、主要配糖体の選択的分離が続きます。レバウディオサイドAは葉中で2番目に多い配糖体であり、ステビオサイドよりもクリーンな味わいプロファイルを有し、主流の商業グレードとなっています。

EUでは2011年以降E960として規制され、米国FDAでは高純度ステビオール配糖体がGenerally Recognized as Safeに分類され、JECFAではステビオール当量で体重1 kgあたり4 mgの一日摂取許容量で承認されています。

ステビアReb Aは焼成およびレトルトを通じて熱安定性を維持し、pH 3～9で安定で、全身的な意味では人体で代謝されません。ステビオール配糖体は結腸でステビオールに加水分解され、抱合化されて排泄されます。

高濃度におけるかすかな苦味または甘草様の後味が主要な配合上の課題であり、これがより高純度のReb Aグレードの開発、味調整副成分の利用、プレミアムクリーンラベル用途向けレバウディオサイドMおよびレバウディオサイドDへの商業的注目の高まりを促してきました。

• 無糖および減糖の炭酸飲料および非炭酸飲料。飲料リフォーミュレーションにおける主要な天然高甘味度甘味料です
• 無糖乳製品:ヨーグルト、加糖乳飲料、アイスクリーム、冷凍デザート
• 卓上天然甘味料形態:サシェ、錠剤、エリスリトールとの1:1砂糖代替ブレンド
• ナチュラル・クリーンラベルセグメント向けの無糖チョコレート、キャンディ、チューインガム
• 無糖焼き菓子、クッキー、朝食用シリアル。焼成中も熱安定性を維持
• ハーブティー、ウェルネスショット、植物性タンパク質飲料を含む機能性および栄養補助飲料
• 無糖ソース、ドレッシング、ジャム、調味料
• 天然甘味化が必要な医薬品シロップおよび咀嚼錠
• 糖尿病および臨床栄養向け配合。非グリセミックでインスリン応答なし