スピルリナブルー(フィコシアニン)

シアノバクテリアのArthrospira platensis(通称スピルリナ)から抽出された天然の明るい青色着色料です。活性顔料はフィコシアニンで、典型的な食品使用レベルで清潔なロイヤルブルーを生み出す水溶性タンパク質結合発色団です。

明るい青色から濃い青色の流動性粉末です。高い水溶性です。60 °C超の熱、光、極端なpHに敏感で、冷蔵、冷凍、非熱処理用途に最も適しています。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのスピルリナブルーを供給しております。有機認証および非GMOグレードはご要望に応じて利用可能です。

市場で一般的なグレードはフィコシアニン含量(Eグレード)で販売されています。E18(食品グレード、フィコシアニン18%最低)、E25(プレミアム食品グレード)、E40(化粧品グレード)、E50以上(分析および研究グレード)です。高いグレードはより濃縮されたフィコシアニンを反映します。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、フィコシアニン含量、色価、重金属、ミクロシスチン(検出限界未満に制御)、微生物検査結果が記載されます。

スピルリナはアステカおよびチャドの人々により何世紀にもわたって食品として消費され、1970年代にプロテインサプリメントとして現代の業界に入りました。独立着色料としてのフィコシアニンの抽出は、食品業界が実行可能な天然青色を探していた2000年代に発達しました。

製造は栽培されたArthrospira platensisバイオマスから始まり、通常アルカリ性ミネラル培地中のオープンポンドシステムで栽培されます。乾燥バイオマスは水で抽出され、フィコシアニンタンパク質はろ過および沈殿で精製され、濃縮物は安定化炭水化物の少量とともに噴霧乾燥されて定義されたEグレード仕様に達します。

スピルリナブルーはヨーロッパのE番号を割り当てられていませんが、スピルリナ全体から得られる場合は着色食品としてEUで許可されています。米国FDAは2013年にスピルリナ抽出物をキャンディおよびチューインガム用の認証免除の許可された着色料として承認し、2014年に幅広い用途に拡大しました。主要なグローバル市場で天然色として承認されています。

スピルリナブルーは工業規模での唯一の商業的に実行可能な天然青色です。主な制限は熱感受性(60~70 °C超で分解)、光感受性、約5~7.5の狭いpH安定性窓です。プレミアム価格は抽出収率を反映し、現在の市場レベルは色等価ベースで合成ブリリアントブルー(E133)の2~4倍です。

戦略的には、スピルリナブルーは天然青色クリーンラベル改良市場を単独で運び、最も近い代替品(ガーデニアブルー)は独自の規制および供給制限を持っています。菓子、乳製品、飲料でクリーンラベル圧力が強まるにつれ、需要が供給成長を上回り続けています。

• 天然青色着色を必要とするチューインガム、ハードキャンディ、グミ;菓子における主要な天然青色オプション
• 冷凍貯蔵が顔料を保護するアイスクリーム、ソルベ、冷凍乳製品デザート
• クリーンラベル向けにポジショニングされたドリンクミックス、スムージー、粉末飲料プレミックス
• ベーカリー用途のケーキ装飾、フロスティング、フォンダン
• ヨーグルトおよび冷蔵乳製品デザート
• 熱への保存期間暴露が限定的なカクテルミキサーおよびRTD飲料
• 植物性乳代替品およびビーガン菓子
• ウェルネス用途のための化粧品、パーソナルケア製品、天然顔料
• 抗酸化およびスーパーフードマーケティング向けにポジショニングされた栄養補助食品および機能性食品