ソルビタンモノステアレート（Span 60）

ソルビタンとステアリン酸のエステル化により形成される非イオン性脂溶性乳化剤です。商品名はSpan 60。HLB値は約4.7です。

クリーム色〜明褐色のワックス状フレークまたは固体。温油および多くの有機溶媒に可溶、熱水に分散性。熱、酸化、長期保管に対して特に安定です。

当社は、製品および製造に関連するISO、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードおよび医薬品グレードのソルビタンモノステアレートを供給しております。

市場で一般的なグレードには、ベーカリーおよび菓子用途向けの食品グレードフレークまたはペレット、錠剤および外用処方向けの医薬品USP/NFグレード、エマルションクリームおよびローション用の化粧品グレードがあります。

バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。酸価、けん化価、水酸基価、水分、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。

Span 60は食品用途で最も広く使用されるソルビタンエステルファミリーのメンバーで、ワックス状結晶形態、取扱いの容易さ、予測可能なエマルション挙動が評価されています。

製造はソルビトールから始まり、酸触媒下で部分脱水によりソルビタンを生成し、ステアリン酸（通常は商業脂肪酸組成を反映したステアリン酸とパルミチン酸のブレンド）でエステル化します。製品はソルビタンモノステアレートが優勢な混合物です。

EUでE491として規制され、USP、NF、EP、JPの薬局方に収載され、JECFAにより他のソルビタンエステルと合わせて体重1 kg当たり25 mgのADIが割り当てられています。

Span 60は通常ポリソルベート60と組み合わされ、4.7〜14.9の目標HLB値を実現し、ほとんどの実用的な食品および化粧品エマルション要件をカバーします。本ペアリングは商業食品製造において最も一般的な単一HLBシステムです。

• ケーキ乳化剤およびベーカリーショートニング。ベーカリー用途で最も一般的なSpanグレード
• マーガリン、脂質スプレッド、油中水型エマルション。主要な脂溶性乳化剤
• チョコレートおよびコンパウンドコーティングのブルーム遅延剤および粘度調整剤
• アイスクリームおよび冷凍デザート処方。脂肪ネットワーク発達および形状保持を支持
• ホイップトッピングおよび起泡デザートミックス
• 粉末ショートニングおよびベーカリープレミックス
• 化粧品クリーム、ローション、エマルションベーススキンケア
• 医薬品軟膏および外用クリーム