製品説明

ソルビタンとパルミチン酸のエステル化により形成される非イオン性脂溶性乳化剤です。商品名はSpan 40。HLB値は約6.7です。

クリーム色〜淡褐色のワックス状固体またはフレーク。油および温有機溶媒に可溶、熱水に分散性。熱およびpH 3〜10の範囲で安定です。

当社は、製品および製造に関連するISO、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードおよび医薬品グレードのソルビタンモノパルミテートを供給しております。

市場で一般的なグレードには、菓子およびベーカリー用途向けの食品グレードフレークまたはペレット、外用および経口医薬品処方向けの医薬品USP/NFグレード、エマルションクリームおよびローション用の化粧品グレードがあります。

バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。酸価、けん化価、水酸基価、水分、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。

02 — 背景

イントロダクション

Span 40は20世紀半ばにアトラスパウダー社（後のICI界面活性剤、Croda）により開発されたソルビタンエステルファミリーの一員です。脂溶性乳化剤のSpanシリーズと、対応する親水性ポリオキシエチレン誘導体のTweenシリーズが一体となって、食品および医薬品エマルション設計における実用HLB範囲の大部分をカバーします。

製造はソルビトールから始まり、酸触媒下で部分脱水によりソルビタンを生成し、パルミチン酸でエステル化します。得られる製品はソルビタンモノパルミテートが優勢な混合物で、少量のジエステルおよびトリエステル画分も含みます。

EUでE495として規制され、USP、NF、その他の薬局方に収載され、JECFAにより他のソルビタンエステルと合わせて体重1 kg当たり25 mgのADIが割り当てられています。

本化合物の決定的役割は、HLBブレンド乳化剤システムにおけるポリソルベート40の脂溶性補完です。処方者は最終製品の目標HLBに着地するようSpan 40とポリソルベート40の比率を選択します。

03 — 用途

使用される場面

マーガリン、脂質スプレッド、ベーカリーショートニングにおける油中水型エマルション
チョコレートおよびコンパウンドコーティング粘度調整剤。レシチンとの併用
ケーキミックスおよびケーキ乳化剤システム。起泡およびショートニング機能を提供
化粧品クリームおよびローション。スキンケア用に選ばれる脂溶性相乳化剤
医薬品外用クリームおよび軟膏。USPグレードエマルション安定剤
調整可能なHLBエマルションシステム向けのポリソルベート40とのペアリング
ホイップトッピングおよび起泡デザート調製

04 — 規格

技術データ

項目	規格
外観	クリーム色〜淡褐色のワックス状固体またはフレーク
酸価（mg KOH/g）	≤ 7.5
けん化価（mg KOH/g）	140〜160
水酸基価（mg KOH/g）	270〜305
水分（カールフィッシャー）	≤ 1.5％
硫酸化灰分	≤ 0.5％
重金属（Pbとして）	≤ 5 mg/kg
ヒ素	≤ 3 mg/kg
HLB値	約6.7

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