製品説明
酢酸ナトリウムの水和結晶形であり、分子式単位あたり水3分子（質量比で約39.7%の水分）を含みます。結合水が問題とならない液体および水系用途向けの、低コストな汎用グレードです。
無色透明な結晶または白色顆粒状粉末で、わずかな酢酸臭があります。水に極めて溶けやすい。溶解後は無水形態と機能的に同等です。
当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードの酢酸ナトリウム三水和物を供給しています。
市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCC適合）、USP/EP規格に適合する医薬品グレード、ならびに発熱パッド・繊維・化学合成用途の工業グレードがあります。
バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、水分、遊離酢酸、重金属、塩化物、硫酸塩、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。
イントロダクション
酢酸ナトリウム三水和物は58℃以下で安定な結晶形であり、常温で水溶液から晶出する形態です。58℃を超えると三水和物は脱水して無水形態に変化し、結合水を放出します。
工業生産は無水形態と同じ酸塩基反応によります。すなわち、酢酸を炭酸ナトリウムまたは水酸化ナトリウムで中和し、その溶液を58℃以下で晶析することで三水和物が得られます。
EUではE262(i)として規制され、米国FDAではGRAS（一般に安全と認められる）に分類され、USPおよびEPの薬局方に収載されており、JECFAは数値的な一日摂取許容量（ADI）を設けずに承認しています。
最終製品の配合における三水和物と無水形態の選択は、用途タイプによって決まります。水系および湿式加工の用途では、結合水がマトリックスに無害に溶解するため三水和物が用いられ、ドライブレンドおよび粉末用途では、水分移動や凝集を避けるため無水形態が用いられます。
三水和物には、再利用型発熱パッドにおける相変化材料という特筆すべき副次的用途があります。本塩は58℃で融解し、液状で常温まで過冷却することができます。機械的または核を加えての核生成により結晶化が誘発され、融解熱が急速に放出され、パッドを54℃まで数時間にわたって加温します。
使用される場面
- 結合水が水系マトリックスに溶解する漬物、調味料、ソース製造
- 熟成肉用ブラインおよびインジェクション液
- pH調整のためのプロセスチーズ製造
- 酢酸塩緩衝が必要な清涼飲料を含む飲料用途
- 医薬品注射用緩衝剤および透析液
- 過冷却された液体が結晶化時に熱を放出する再利用型発熱パッド
- 写真フィルムおよび繊維染料の固着
- pH 3.7～5.6範囲での実験室用緩衝液の調製
- 皮革なめしおよび染色用途
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 無色透明な結晶または白色顆粒状粉末 |
| 含量（無水物換算） | 99.0% ～ 101.0% |
| 水分 | 39.0% ～ 40.5% |
| pH（5%水溶液） | 7.5 ～ 9.0 |
| 遊離酢酸 | ≤ 0.3% |
| 塩化物 | ≤ 200 mg/kg |
| 硫酸塩 | ≤ 200 mg/kg |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 5 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 3 mg/kg |
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