サフラン色素(クロシン)

Crocus sativus(サフラン)の柱頭またはクチナシ果実から抽出される天然の金黄色から橙黄色の水溶性着色料で、両方とも同じ活性顔料を含みます。主要発色団はクロシンで、強い染色力で清潔なリッチな黄色を提供する水溶性クロセチンジグルコシドです。

黄色から橙黄色の流動性粉末、または黄色から琥珀色の液体濃縮物です。高い水溶性、油不溶性で、水性用途においてクルクミンよりも顕著に熱安定性および光安定性が高いです。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのサフラン色素を供給しております。サフラン柱頭コストを考慮すると、クチナシ由来原料が支配的な商業源です。

市場で一般的なグレードは440 nmでのE1%として色価で販売されています。100、200、300、400、500です。高い色価はより濃縮されたクロシンおよび低いキャリア負荷を反映します。クロシン純度グレードは25%から80%まで、特殊医薬品およびサプリメント使用のために生産されています。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、色価、クロシン含量、重金属、残留溶媒、微生物検査結果が記載されます。

サフランは青銅器時代以来食品着色料、スパイス、医薬品として使用され、グローバル市場で重量あたり最も高価なスパイスのままです。クロシンベース着色料の工業利用は東アジアで発達しました。そこではクチナシ果実が、サフランの労働集約的な柱頭収穫なしに同じクロシン顔料の費用対効果の高い源として特定されました。

製造はコモディティ量のためにクチナシ果実(Gardenia jasminoides)から、またはプレミアムニッチ使用のためにサフラン柱頭から始まります。植物原料は水またはエタノールで抽出され、クロシン豊富な抽出物は膜ろ過および濃縮で精製され、製品は液体として梱包されるか定義された色強度に噴霧乾燥されます。

クチナシ由来クロシンは日本、中国、韓国、東南アジアの大部分で天然着色料として承認されています。EUではE番号添加物ではなく、より広い天然着色食品枠組み内の果物および野菜濃縮液として許可されています。米国FDAはサフランを認証免除の色添加物として許可し、クチナシ原料は別個の規制経路の下で評価されます。輸出業者は出荷前に仕向け市場状況を確認する必要があります。

技術的プロファイルは強力です。ベーキング、低温殺菌、短いレトルトサイクルを通じて安定、3~8の広いpH安定性、不透明または低光包装での良好な光安定性です。クロシンは、クルクミンの油溶解性、光感受性、アルカリ色シフトが制限となる水性用途のための選択的な天然黄色着色料です。

戦略的には、サフラン色素(クチナシクロシン)はアジア市場の加工飲料、乳製品、菓子のためのプレミアム天然黄色として、またグローバルにクルクミンおよびタートラジンへの成長中のクリーンラベル代替として位置付けられています。

• ビリヤニおよびパエリアスタイル製品を含むアジア麺類、米料理、伝統的な黄色米調製品
• リッチな金黄色シェードを必要とする砂糖菓子、グミ、糖衣キャンディ
• 熱安定性が必要なソフトドリンク、スポーツドリンク、風味付き水を含む飲料
• スポンジケーキ、カスタード、フロスティングを含むベーカリー用途
• 風味付きヨーグルト、アイスクリーム、プロセスチーズを含む乳製品
• 天然金色が必要なリキュールおよびアルコール飲料
• 医薬品シロップ、咀嚼錠、カプセル
• クリーンラベル向けにポジショニングされたペットフードおよびプレミアムペットおやつ