製品説明
ナタネ（カノーラ）油精製から得られる天然リン脂質乳化剤です。ナタネが支配的な油糧種子である欧州およびその他市場向けに、大豆不使用かつ遺伝子組換え管理可能な代替素材として位置付けられます。
標準形態では褐色の粘性液体で、脱油粉末および顆粒形態もご用意可能です。リン脂質組成は大豆およびひまわりレシチンと概ね類似しています。
当社は、製品および製造に関連するISO、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードナタネレシチンを供給しております。非遺伝子組換えグレードもご要望に応じて対応可能です。
市場で一般的なグレードには、標準液状（アセトン不溶物60％以上）、ドライブレンド用途向けの脱油粉末、カプセルおよび錠剤用途向けの脱油顆粒、改善された水分散性を持つ加水分解（修飾）ナタネレシチンがあります。
バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。アセトン不溶物、酸価、過酸化物価、ヘキサン残留、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。
イントロダクション
ナタネレシチンは、20世紀後半の欧州ナタネ（カノーラ）油精製の拡大と並んで商業製品として発展しました。EUの支配的な油糧種子として、ナタネは精製中にレシチン含有ガム画分の大量供給を自然に行います。
製造は大豆およびひまわりレシチンと並行します。ナタネ油の精製中に分離されるガム画分を乾燥させ、任意で漂白・脱油し、目標アセトン不溶物含量に標準化します。リン脂質混合物にはホスファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、および少量のホスファチジルセリンおよびホスファチジン酸が含まれます。
ナタネレシチンはEUでE322指定を共有し、米国でレシチン源としてGRAS資格を取得し、数値的ADI上限なしのレシチンに対するJECFAの好ましい分類を継承しています。
地元調達、大豆不使用、アレルゲンフレンドリーで、クリーンラベルプロファイルを持つ乳化剤を求める欧州食品メーカーにとって、ナタネレシチンは自然な選択であり、現在EUレシチン消費の大きなシェアを占めています。
使用される場面
- アレルゲンフリーベーカリー生地調整剤。EUおよび欧州輸出ベーカリーにおける大豆レシチンの代替
- マーガリンおよびテーブルスプレッド乳化剤。欧州マーガリン製造で広く使用
- クリーンラベルおよびプレミアムポジショニングのチョコレート粘度低減
- 植物性肉および乳製品類似品乳化剤
- 栄養補助食品のソフトジェルカプセルフィル
- 工業用ベーキングおよび簡便食品エマルションシステム
- 化粧品およびパーソナルケアエマルションクリーム
- 動物飼料リン脂質補給
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 褐色の粘性液体（またはグレード別） |
| アセトン不溶物 | ≥ 60.0％（液状）または ≥ 95.0％（脱油） |
| 水分 | ≤ 1.0％（液状）または ≤ 2.0％（脱油） |
| 酸価（mg KOH/g） | ≤ 36.0 |
| 過酸化物価（meq/kg） | ≤ 5.0 |
| ヘキサン残留 | ≤ 50 mg/kg |
| アセトン残留（脱油グレード） | ≤ 500 mg/kg |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| エルカ酸含量 | 低エルカ酸カノーラ調達 |
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