パープルキャロットエキス

紫ニンジン（Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens）の搾汁を濃縮して製造される赤色～紫色の天然着色料です。本製品は天然アントシアニン着色料の中でも最も酸安定性および熱安定性に優れる部類に属し、Allura Red AC（赤色40号）およびコチニール色素を含む合成赤色色素のクリーンラベル代替品として位置付けられています。

赤紫色から濃紫色の液体濃縮品または流動性に優れた粉末の形態です。水溶性が高い特性があります。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他の製品・製造関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードのパープルキャロットエキスを供給しております。有機認証および非遺伝子組換えグレードもご提供可能です。

市場で一般的な形態には、液体濃縮品（60～70 Brix果汁濃縮品）、液体色価標準品（色価標準化品）、マルトデキストリンキャリアによる噴霧乾燥粉末（一般的にアントシアニン1～2%）、濃縮アントシアニン粉末（アントシアニン10%以上のプレミアムグレード）がございます。

バルク出荷および小ロット（低MOQ）出荷に対応。ロットごとのCOAには、アントシアニン含量、色価（E1cm）、Brix（液体グレードの場合）、残留溶媒、重金属、農薬残留、微生物試験の結果を記載します。

紫ニンジンは古代よりアフガニスタンおよび東地中海地域で栽培されてきており、17世紀にオランダで台頭した現在主流のオレンジニンジンより古い起源を有します。紫ニンジンのアシル化アントシアニンプロファイルは、ヒドロキシ桂皮酸でアシル化されたシアニジン誘導体が主体であり、ブルーベリーやエルダーベリーなどの非アシル化アントシアニン着色料と比較して卓越した酸・熱安定性を提供します。

工業的には、新鮮紫ニンジン搾汁の冷搾および濃縮、または乾燥紫ニンジンの水抽出後の精製・濃縮により製造されます。マルトデキストリン上での噴霧乾燥により保存安定性のある粉末グレードが得られ、液体濃縮品は液体用途の食品・飲料メーカー向けに供されます。

米国FDA（果実・野菜ジュース着色料として認証不要）、欧州食品安全機関（アントシアニン着色料E163として）、その他世界各国の規制当局により天然着色料としての使用が認められています。

戦略的ポジショニングは、食品・飲料・菓子全般にわたるクリーンラベル天然色再処方を対象としており、合成色素（特に赤色40号／Allura Red AC）および動物由来色素（コチニール／カルミン）から植物由来天然代替品への大局的な市場シフトに沿うものとなっています。

• クリーンラベル天然赤・紫色食品着色料：菓子、飲料、乳製品、アイスクリーム、冷凍デザート、焼成食品
• コチニール色素代替を要するヴィーガン・ベジタリアン製品向けプレミアムポジショニング
• 天然赤色着色を要するスポーツ栄養およびプロテイン製品
• 機能性飲料：スーパーフード訴求飲料および野菜ジュース製品
• 菓子類：耐酸性赤色着色を要するグミ、ハードキャンディ、チューインガム
• 耐熱性天然赤色を要するソースおよび調味料用途
• 化粧品用途：天然赤色口紅・リップ製品着色料