製品説明

酢酸のカリウム塩であり、食品・医薬品用途においてpH調整剤、保存料、酢酸ナトリウムの低ナトリウム代替品として使用されます。ナトリウムを供給せず、カリウム強化とともに酢酸塩ベースの抗菌作用を提供します。

白色の潮解性結晶または粉末。水に極めて溶けやすく（20℃で100mLあたり250g以上）、エタノールにも溶解します。強い吸湿性のため、密閉容器で保管する必要があります。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードおよび医薬品グレードの酢酸カリウムを供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCC適合）、USP/EP規格に適合する医薬品グレード、実験室・分析用の試薬グレード、ならびに融氷剤・金属処理用途の工業グレードがあります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、水分、重金属、塩化物、硫酸塩、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

02 — 背景

イントロダクション

酢酸カリウムは、酢酸を炭酸カリウムまたは水酸化カリウムで中和し、蒸発・晶析することで工業生産されます。本化合物は19世紀から商業生産が行われています。

本塩は強い潮解性を有し、大気中の湿気を吸収して溶解するまで吸湿します。この特性は保管および取扱いにおいて管理が必要ですが、塩が溶解状態となる最終的な食品・医薬品用途においては無害です。

EUではE261として規制され、米国FDAではGRAS（一般に安全と認められる）に分類され、USPおよびEPの薬局方に収載されており、JECFAは数値的な一日摂取許容量（ADI）を設けずに承認しています。

本分子は酢酸ナトリウムと同様の酢酸塩ベースの抗菌・pH緩衝機能を、カチオンをカリウムとして提供します。これにより、酢酸塩の機能的便益をナトリウム負担なしに保持する必要がある減塩製品配合で選好されます。

医薬品用途では、電解質補充療法における重炭酸塩相当のアルカリ供給源として使用されます。すなわち、酢酸塩は肝臓で重炭酸塩に代謝されるため、直接的な重炭酸塩が引き起こす二酸化炭素放出を伴うことなく、生理的pH緩衝作用を提供します。

03 — 用途

04 — 規格

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