リコピン

トマト(Solanum lycopersicum)から抽出された、またはBlakeslea trisporaを使用した発酵で生産された天然の濃赤色から真紅色のカロテノイド着色料です。強い染色力を持つ清潔なトマトレッドから濃真紅色の色相を生み出します。

濃赤色から真紅色の油状懸濁液、ペースト、またはマイクロカプセル化流動性粉末(ドライブレンド用ビーズレット形態)です。基本形態は油溶性で、飲料および乳製品使用のための水分散性冷水可溶性(CWS)乳化製剤が生産されています。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのリコピンを供給しております。トマト原料および発酵原料グレードが利用可能で、天然および非GMOバリアントを含みます。

市場で一般的なグレードはリコピン含量で販売されています。5%、10%、20%油懸濁液、5%および10% CWSビーズレット、栄養補助食品用途用の高純度グレードです。トマト抽出物グレードは通常、天然マーケティング向けにポジショニングされたキャリーオーバーフィトケミカルを含みます。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、リコピン含量、異性体プロファイル(全トランスおよびシス)、過酸化物価、重金属、微生物検査結果が記載されます。

リコピンは1870年代に最初にトマトから単離され、Solanum属の主要な赤色顔料として特定されました。食品着色および栄養補助食品使用のための工業生産は20世紀後半に発達しました。

2つの製造ルートが支配的です。酢酸エチルまたは超臨界CO2を使用した選抜された高リコピントマト品種の溶媒抽出により、トマトオレオレジンが得られます。Blakeslea trisporaを使用した発酵により、高純度の結晶リコピンが得られます。両方のルートは中国およびグローバルで商業化されています。

EUではE160dとして規制され、米国FDAでは認証免除の許可された着色料として一覧化されており(トマトリコピン抽出物および合成リコピンに対して別々の規制あり)、JECFAでは0.5 mg/kg体重のADIで承認されています。

技術的プロファイルは天然赤色用途に優秀です。高い染色力(同等の負荷でβ-カロテンの2倍)、ベーキングおよび低温殺菌を通じた良好な熱安定性、不透明または油保護マトリックスでの許容可能な光安定性です。酸素感受性が主な取り扱い上の懸念で、抗酸化剤キャリアおよび窒素パージ包装により対処されます。

戦略的には、リコピンは色および栄養補助食品価値を組み合わせ、抗酸化および前立腺健康原料としての確立されたマーケティングを持ちます。天然赤橙色カテゴリでβ-カロテンおよびパプリカオレオレジンと競合し、着色料および機能性原料としての二重位置を反映するプレミアム価格を運びます。

• CWSグレードを使用するトマトジュース製品、野菜ジュース、赤色機能ドリンクを含む飲料
• トマトレッドリフトを必要とするソース、スープ、レディミール
• ソーセージ、加工肉、肉スナック
• CWS製剤を使用するヨーグルトおよびアイスクリームを含む乳製品
• 濃赤色着色を必要とする菓子およびグミ
• ベーカリーフィリングおよび装飾
• 抗酸化および前立腺健康マーケティング向けにポジショニングされた栄養補助食品および食事サプリメント用途
• 天然色主張向けにポジショニングされたペットフードおよびおやつ
• 天然顔料スキンケア製剤を含む化粧品