ヒドロキシプロピルメチルセルロース

精製セルロースを塩化メチルおよびプロピレンオキシドでアルカリエーテル化することによって製造される半合成セルロースエーテルです。他のハイドロコロイドと異なり、冷却ではなく加熱によって熱可逆的にゲル化する性質を有し、この特性が植物性代替肉、グルテンフリーベーカリー、医薬用徐放性錠剤といった主要用途を規定しています。

白色から微黄白色の流動性に優れた粉末です。冷水に溶解して透明で粘性のある溶液となり、加熱によってゲル化し(一般的な熱ゲル開始温度は50~80℃、グレードにより異なります)、冷却により再溶解します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャをはじめとする製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードおよび医薬品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロースを供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード(植物性代替肉およびグルテンフリーベーカリーの定番)、高粘度グレード(100000 cP以上、プレミアム代替肉処方向け)、カプセルグレード(医薬品およびサプリメント用ベジタリアンカプセルシェルの主要素材)、USPおよびEP規格に適合する医薬品徐放性グレード、ならびにタイル接着剤およびモルタル用途の建材グレードがあります。

バルク出荷および少MOQ出荷に対応。粘度、メトキシ基含量、ヒドロキシプロポキシ基含量、ゲル化点、重金属、微生物試験を含むロットごとのCOAを発行します。

ヒドロキシプロピルメチルセルロースは1940年代から1950年代にかけてDow ChemicalおよびHerculesによって、食品、医薬品、建設用途における天然セルロースの半合成機能代替素材として開発されました。現在の需要拡大は、2015年以降に台頭した植物性代替肉セグメントが主導しています。

工業生産は、高純度セルロースパルプ(コットンリンターまたは木材パルプ)のアルカリ活性化、制御された条件下での塩化メチルおよびプロピレンオキシドとの反応、副生塩の洗浄除去、乾燥、そして規定の粘度および粒径仕様への粉砕という工程で進められます。

EUではE464として規制され、米国FDAによりGRAS(一般に安全と認められる)に分類され、USP、EP、JP、BPの各薬局方に収載されており、JECFAはセルロースエーテル群として体重1kgあたり25mgの許容一日摂取量(ADI)を承認しています。

本分子の決定的特性は逆熱ゲル化現象です。すなわち、冷水溶液は加熱によってゲル化します。これは高温で水の構造が崩れる際に、疎水性メチル置換基が高分子同士の会合を促進するためで、この転移は冷却により完全に可逆です。

戦略的ポジショニングは、従来のベーカリーおよび医薬品用途から、植物性代替肉用途へと移行しています。熱ゲル化特性により、植物性タンパク質パティおよびソーセージは加熱調理を通じて食肉のような噛み応えと形状保持を実現できます。医薬品カプセルおよび徐放性錠剤セグメントは、引き続き安定した大規模並行市場として存続しています。

• 植物性代替肉:加熱時に構造を保持し、噛み応えのある食感を実現する熱ゲル化バインダー。現在のHPMC需要拡大を牽引する主要用途
• グルテンフリーベーカリー:グルテン機能を代替する構造保持およびガス保持。市販グルテンフリーパンおよびパスタの主流バインダー
• ベジタリアン用カプセルシェル:医薬品およびサプリメント用カプセルにおけるゼラチンの世界的代替素材として確立
• 医薬品徐放性錠剤マトリックス:制御放出型ドラッグデリバリーにおいて最も広く使用される親水性ポリマー
• 揚げ物:バッターおよびブレッディングシステムにおいて油の吸収を低減するオイルバリアコーティング
• ソースおよびグレービー:増粘および乳化安定化
• ホイップトッピングおよび泡安定性のある植物性乳代替品
• 建設用途:タイル接着剤、セメントレンダー、モルタル(専用技術グレード)